不锈钢菜刀价格是300左右。耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀、耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性钢菜刀。

你好， 据我了解： 不锈钢的比较好， 一是不锈钢菜刀的外型美观，而且使用起来非常方便; 二是在使用的过程中，不会出现生锈、变形等现象; 三是其刀柄设计非常人性化，拿握舒服;四是不锈钢菜刀的刀柄有防滑设计，在使用的过程中不会出现脱手的现象。另外，它也不容易生锈，容易打磨锋利。 希望我的回答可以帮到你。

你好，1、高碳钢菜刀通过低碳钢与高碳钢的复合，在保证了刀刃的硬度同时，又使用低碳钢保护高碳钢的形式，提高了刀具的韧性。而且由于刀具表面复合的A3铁硬度较低，使刀具的易磨性有了很大的提高。 2、不锈钢菜刀是采用采用25mm宽的国产复合不锈钢与刀体焊接在一起所加工的所生产的菜刀。加工方法为：将需要复合的不锈钢钢带与不锈钢通过热压轧的方式，使三层钢材紧密的结合在一起。不锈复合钢刀：既保持了碳钢夹钢刀易修磨，价格低的的优点。 希望我的回答能够帮到你。

⑴材料。 通常是钢材，不锈钢，碳钢也好（比如炮弹钢），又或陶瓷（氧化锆）大马士革等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢？应该说不完全正确，因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。比如说陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度，但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢刀快。这是因为受材料的限制陶瓷刀刃口度数不能太小，否则会直接脆掉。当然陶瓷刀也有不腐蚀等优点。硬度：3cr13

还是不错的，80元一把，420马氏体不锈钢菜刀淬火是将钢加热到临界温度Ac3（亚共析钢）或Ac1（过共析钢）以上温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体1化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下（或Ms附近等温）进行马氏体（或贝氏体）转变的热处理工艺。其目的主要是提高大幅提高钢的刚性、硬度、耐磨性、疲劳强度以及韧性等。菜刀经淬火后，其表面会有一层淬硬层，这样菜刀的硬度、耐磨性和使用寿命就大大提高了。

您好，不锈钢菜刀的价格一般都是几十块钱哈，不同的质量和牌子可能会稍有差别，但是都不会相差很多。比较堵的都是在30-40左右哈，这个区间的是比较常见的。当然好的一百多的也有，对于普通人家基本也用不上哈

400系列不锈钢菜刀质量不错的！切削温度高，切屑不易折断、易粘结，菜刀前薄后厚、刀板平整、前切后砍、刀口锋利、切姜不带丝、切肉不带筋、砍骨不卷口。值得选择。 希望对你有帮助

你好。440c不锈钢菜刀的质量还是不错的，这个菜刀材质是不锈钢制作，质地比较的坚硬，比较的锋利，防腐蚀，耐抗击，可以放心的选择使用，使用比较的方便。希望我的回答可以帮到你。

　　不锈钢菜刀含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能。它抗锈能力非常好，可以在盐水中使用。

你好，不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢?应该说不完全正确因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。比如说陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度，但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢刀快。这是因为受材料的限制陶瓷刀刃口度数不能太小，否则会直接脆掉。所以，如果从菜刀的实用性来说，不锈钢菜刀还是挺好的。

碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。 所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。 举个例子： 比如德国大部分的刀，双立人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。

1.双立人（别买中国制造），三叉，WMF，GUDE。　德国刀大多不太讲究钢材，比较注重锻造工艺。比较耐用，锋利度尚可。 2.shun,yaxell,Global,藤次郎，这些都是入门级的日本刀。更好可以选择大师自己做的正本啊这类。比如紫电！ 3.阳江十八子作的也不错啊，不容易生锈，而且锋利，三菱，山高，银鹰，这么些牌子都是可以的啊。

不锈钢菜刀质量不错的！切削温度高， 切屑不易折断、易粘结，菜刀前薄后厚、刀板平整、前切后砍、刀口锋利、切姜不带丝、切肉不带筋、砍骨不卷口。值得选择！

1、京瓷，京瓷株式会社，京瓷（中国）商贸有限公司，KYOCERA京瓷，始创于1959年日本，世界500强企业，主要从事办公设备、电子元器件和切削工具等的生产、销售的大型跨国公司 2、永德利，福建永德利刀剪有限公司，源于1735年，福建省著名商标，专业制造刀剪集贸易与加工为一体的先进民营企业，国内实力雄厚的刀剪生产企业，以工艺精湛、造型美观的刀剪产品享誉世界 3、苏泊尔，浙江苏泊尔股份有限公司，成立于1994年，压力锅行业标准起草单位，大型炊具研发制造商，安全压力锅/球釜IH饭煲/无涂层不锈技术享誉市场

1.张小泉不锈钢钢刀还是不错的做的刀具比较齐全，用起来还是比较利索的 2.价格也是属于中等价位，适合居家选择

越兴家居专营店 价格：¥70 刀尖角度: 60°以上 刃长: 185mm 品牌: 张小泉 型号: N5490S 是否开刃: 是 毛重: 3.5kg

普通磨刀石也可以，但最好用油墨磨石，因为粗制的磨石会对刀具的刃口造成不耐用的现象。磨刀石是用来磨刀的石头。任何沙岩石都可磨刀--灰色粘质沙岩石可能最好。石英也不错，只是很难得。花岗石也可用。其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用，并不易产生缺刻。

1.国产的，选阳江十八子的V金系列 2.德产的，双立人（别买中国制造），三叉，WMF，GUDE。　德国刀大多不太讲究钢材，比较注重锻造工艺。比较耐用，锋利度尚可。 3.日产的，shun,yaxell,Global,藤次郎，这些都是入门级的日本刀。更好可以选择大师自己做的正本啊这类。比如紫电！

你好，碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。 所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。 举个例子： 比如德国大部分的刀，双立人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。 但刚说碳钢会生锈，日本传统且顶级的刀都是纯碳钢，所以需要切完立马洗干净擦干。 而后来一些比较不传统的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢。也就是刀芯用顶级的高碳刚　比如VG-10，SG2粉末秘方钢。而在外侧包裹高珞的不锈钢。这样又锋利持久性也好，但也不会生锈。。 就那么简单。。。 如果预算不多，买国产的　比如阳江十八子的　VG钢就不错算性价比很高了。 如果预算充足，可以买把三叉的刀拿来剁砍，日本的CHEF刀或者传统的SANTOKU来切谢谢。

碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。举个例子：比如德国大部分的刀，双立人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。但刚说碳钢会生锈，日本传统且顶级的刀都是纯碳钢，所以需要切完立马洗干净擦干。而后来一些比较不传统的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢。也就是刀芯用顶级的高碳刚　比如VG-10，SG2粉末秘方钢。而在外侧包裹高珞的不锈钢。这样又锋利持久性也好，但也不会生锈。。