碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。举个例子:比如德国大部分的刀,双立人,WMF,三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究,只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。但刚说碳钢会生锈,日本传统且顶级的刀都是纯碳
你好, 据我了解: 不锈钢的比较好, 一是不锈钢菜刀的外型美观,而且使用起来非常方便; 二是在使用的过程中,不会出现生锈、变形等现象; 三是其刀柄设计非常人性化,拿握舒服;四是不锈钢菜刀的刀柄有防滑设计,在使用的
我个人觉得高碳钢菜刀好 高碳钢常称工具钢,主要用于制造切削工具等。含碳量从0.60%至1.70%.它的特点是硬而较脆,可以淬火.锤, 撬棍等由含碳量0.75%的钢制造; 切削工具如钻头, 丝攻,
碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。举个例子:比如德国大部分的刀,双立人,WMF,三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究,只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。但刚说碳钢会生锈,日本传统且顶级的刀都是纯碳
你要买的话我觉得质量好,性价比高的是首选哦,像京瓷KYOCERA,双立人Zwilling,十八子作,硅元SICER,华创陶瓷,泉字牌,帝瓷DEFRESH这些都是市场上卖得好的牌子,都是大家认可的,买的话可以参考下。