有些规定是厨房和外场面积比是1:2 有些规定是没有具体规定 要看具体项目规模面积和操作部门 我们是在一个有着中国特色的国家
一般像西餐厅,厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多,工序复杂,占的面积会更大,相对灵活性也高,一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多,(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没
确定厨房面积的方法一般有两种。一是以快餐店就餐人数为参数来确定。使用这种方法,通常就餐规模越大,就餐的人均所需厨房面积就越小,这主要是因为小型厨房的辅助间和过道等所占的面积不可能按比例缩得太小。二是根据快餐店或餐饮面积来
按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行一般来说,供应自助餐餐厅的厨房,每一个餐位所需厨房面积约为0.5--0.7平方米;供应咖啡厅制作简易食品的厨房,由于出品要求快速,故供应品种相对较少,因此每一个餐位所需厨房面积
餐厅厨房面积比例??西餐厅面积与厨房面积的比??7:3??中餐厅面积与厨房面积的比??3:1希望我的回答可以帮助到您。