餐厅和厨房的比例一般是1:2,有些规定是没有具体规定要看具体项目规模面积和操作部门,做点面,饭,简单的炒菜。需要设置冰箱,仓库,工作台,醒发箱,清洗区。
按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行一般来说,供应自助餐餐厅的厨房,每一个餐位所需厨房面积约为0.5--0.7平方米;供应咖啡厅制作简易食品的厨房,由于出品要求快速,故供应品种相对较少,因此每一个餐位所需厨房面积
你好, 确定如下: 1、按餐位数计算厨房面积 按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。 2、按餐厅面积来计算厨房面积 一般占餐厅面积的40%—60%。 3、按餐饮面积比例计划厨房面积 厨房
根据餐厅与厨房之间合理的比例关系来确定厨房的面积,也是一种较为常见的方法。餐厅与厨房的比例是指餐厅面积与厨房面积的比例关系。对于一般酒店,餐厅与厨房的比例应为1:1. 1。厨房1. 1的面积比通常包括菜肴加工厨房的面积,
1、按餐位数计算厨房面积 按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。 2、按餐厅面积来计算厨房面积 一般占餐厅面积的40%—60%。 3、按餐饮面积比例计划厨房面积 厨房的面