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哪位知道酸奶机可以用来发酵面团吗

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提问者:秦丽思| 鞍山| 3239次浏览
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已有3条回答

北吧
回答数:24462 | 被采纳数:6

不可以。
酸奶机原理是创造适合的温度与湿度,以适合乳酸菌、酒曲等菌类生长繁殖,使得食物被这些良性菌发酵,温度基本维持在38度左右,太高就把菌杀死了。
而烤面包的温度要达到180度左右,目的是为了把面粉做熟!酸奶机根本不可能达到这个温度。。但是酸奶机可以用来给面包的面团发酵,因为发酵需要酵母菌,放在酸奶机内,可以创造酵母菌繁殖的良好条件。


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陈枫2011
回答数:45775 | 被采纳数:4

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。


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Guitar_3895
回答数:7109 | 被采纳数:1

酸奶机的温度是38-40度, 这是益生菌的发酵适应温度。没研究过发面需要的温度,但我想既然20几度就可以自己发酵的酵母在40度左右应该是可以的吧。希望通过我的回答可以帮助到你。


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