已有3条回答
zh赵昊
回答数：29631 | 被采纳数：3
一、餐具洗消的技术要求主要包括：
1、洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。
2、餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。
3、使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。
4、采用药物消毒时，将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净，放入保洁柜防止二次污染。
5、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒时，消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。
7、餐饮具消毒须达到光、洁、涩、干。采用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。
8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫，保持地面、台面、水池干净整洁。
9、垃圾要密闭存放，及时清理，垃圾容器要清洁干净。
二、相关技术标准，可参照《食(饮)具消毒卫生标准》 GB 14934-94，主要有：
1、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
2、餐具上残留的游离性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上残留的烷基碘酸钠低于0.1mg/100平方厘米。
希望我的回答对你有所帮助。
还可以输入100字
提交答案
luck暖色
回答数：20669 | 被采纳数：14
一、餐具清洗
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢；
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面；
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
二、餐具消毒
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内，以避免受到再次污染。
还可以输入100字
提交答案
墨迹了吧
回答数：5020 | 被采纳数：3
你好，食堂餐具消毒流程为：
1、去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
消毒的方式有很多种， 包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。希望可以帮到您。
还可以输入100字
提交答案
没有满意的答案，向专业人士咨询
-
食堂餐具基本上都是买大号不锈钢的餐具，比较好清洗而且耐用不会轻易被磨损腐蚀烂掉，食堂餐具的分类一般是：筷子，勺子，盘子，碟子，碗，饭盒，一次性的筷子，希望对你有帮助
来自食堂餐具分类有哪些？2016-07-09 -
1、选用的消毒剂，必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒； 2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度； 3、将餐具置入消毒液中浸泡15分钟，餐具不能露出消毒液的
来自餐饮餐具消毒流程是怎样的？2016-07-19 -
深圳市创佳宝厨房设备有限公司和深圳市烨新厨具设备有限公司都是非常不错的 专业从事酒店、酒楼、宾馆、企事业员工饭堂和高等院校食堂等厨房设备工程设计、制造、安装。并代理世界知名名牌食品加工机械和西餐厨具。
来自深圳公司食堂餐具哪家做得好？2016-07-14 -
你好，食堂餐具卫生标准是: 1.打菜勺、饭勺、汤勺必须用盘托放，不能直接放在台面。 2.用过的食具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理。食具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂。
来自食堂餐具卫生标准是什么？2016-07-21 -
食堂密胺餐具的价格不贵。 摆台密胺仿瓷火锅 ￥10.5 食堂a5塑料碗密胺 ￥2.92 以上价格来源于网络，仅供参考，具体价格以购买时为准
来自食堂密胺餐具的价格怎么样？2016-03-08
微信公众号
土巴兔APP