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知道的来说下精铁炒锅好吗

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提问者:湛宏达| 毕节| 6117次浏览
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已有3条回答

爱莫能助_0186
回答数:24149 | 被采纳数:10

从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。


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言言
回答数:4454 | 被采纳数:0

不锈钢更耐腐蚀,精铁锅的不粘锅不容易烧坏。买炒锅,还要看壁厚,口径及重量(趁手,不累)等规格的。奉劝一句,太薄轻的炒锅不要买,除非你打算短期内再换一口。
希望能帮到您


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福贵_3382
回答数:14275 | 被采纳数:3

你好,很高兴给你解答,我给你提供一些我的经验,你参考一下
挺好的
尽量用木质锅铲,即使高温下与锅体来回碰撞,也不会让锅具刮花。不锈钢锅具有不粘功能,关键是你要掌握好温度,当锅具足够热时,即衡温160—180度,可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢平底锅烧菜会粘,这不是锅的问题,而是使用方法问题。


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