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阿杰123
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酒店厨房空间
1. 位置合理，紧邻餐厅；
2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；
3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施；
4. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜；
5. 有必要的冷藏、冷冻设施；
6. 洗碗间位置合理;
7. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；
8. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；
9. 采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。
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所以别跟我玩心眼
回答数：22896 | 被采纳数：2
您好。希望帮到您。
餐馆的厨房是生产饮食产品的惟一场所，同时也是厨师利用这个场所发挥才智和技艺的基地，合理的厨房设计布局关系到菜品质量，在生产中尤为重要。 厨房布局设计合理得当，不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度，而且会使工作高度紧张中的心情得到愉悦。由此看来越周全越好。为不断提高菜品质量，顺利完成菜品销售工作，厨房在前期布局设计时，也应聘请业内专家给予指导，切不可忽视和凑合从事。 高度3、4米 中小餐馆的经营者一般多关心前厅装修的如何，很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营，便因陋就简，忽略了厨房的面积和应有的高度。有些餐馆经营者由于不懂而进行了不合理的装修，建好的厨房过矮，厨师工作时热气和高温很难散发，造成厨师工作很不方便。 厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所，如何将温度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3．5米至4米；一是便于清扫卫生，二是保持空气流通。另外顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。 墙面光而滑 由于厨房内温度较高油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可；铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。 通风有保证 目前餐馆厨房在使用燃料上多以煤气、天然气、柴油为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要，目前排风扇是重要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅，将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低，同时对厨师的安全生产和菜品质量产生不利，尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响，甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。 排风设备种类较多，一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。换气设备安装完毕，在使用中应定期清洗、保养，以防使用不当出现损坏和其他事故。
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荒野孤灯
回答数：137333 | 被采纳数：54
1.台面：应选用防火、防水材料制作台面。
2.顶面：最好吊全顶，以便于擦洗。
3.地面：最好选用防滑地转，并且接缝要小，以减少污垢的积藏，便于打扫。
4.墙面：最好用瓷砖贴到顶，以便于擦洗。
希望我的回答能帮到您
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饭店厨房设备-冷冻设备 一所饭店中，要对食物的新鲜要有所保障，因此冷冻设备也就成了饭店厨房中最为重要的一点。所有的冷冻设备中就要包括到冰箱、冰柜等，有着无可代替的作用，一般饭店中都要运用到2立方立式冰柜/1台卧式冰柜，
来自饭店厨房装修价格高不高2016-09-23 -
1.位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉; 2.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶; 3.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施; 4.粗加工间与操作间隔离，操作间
来自五星级酒店厨房设计标准是怎样的？2016-07-04 -
澳柯玛整体厨房价格也是比较合理的，性能也是很不错的，整体橱柜定制，橱柜厨房，价格是2688元，欧洲环保爱格板，石英石台面，整体厨房，价格是3299元，价格来自于网络，仅供参考。
来自厨房用纸标准是怎样的？烟道标准是怎样的？2016-12-16 -
厨房纸就是厨房专用的纸巾。它比一般的纸巾要大，要厚，吸水吸油性要好，是进行居家清洁、食物吸油的好帮手。厨房纸在大型的超市都可以买得到。 一、干净卫生 抹布用了几天之后，即使每天用完都洗刷干净，但依然会积聚大量细菌（可
来自厨房用纸标准是怎样的？2016-06-20 -
你好 1、吊顶必须采用A级材料；2、报警系统采用感温探测器；3、（高层）采用自动喷水灭火系统；4、隔墙应采用耐火极限不低于2.00h 的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗，面积按疏散人数计；5、设防排烟时，采取防止
来自厨房消防验收标准是怎样的2016-06-12
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