中央厨房为保证原料质量的稳定,最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家,在原辅料达到规范的前提下,产品才有统一的保证,产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准
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中央厨房也叫做中央加工厨房,是餐饮制造业的一种,泛指可以在单一用餐时间里,能够提供1000人份以上餐点,或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应,或是制造仅需简易加热之预制食材(ready-made food)业
中央厨房主要适用于大型配餐中心或连锁餐饮企业,所以酒店一般情况下是不需要配备中央厨房的,顶多也就设计一个比较大一点的整体厨房。不管是中央厨房设备还是大型厨房设备或者是整体厨房设计等方面希望能帮到您。
什么是中央厨房?中央厨房就是可以集中处理农产品的地方。自动化程度比较高。楼主开农场,里面的绿色蔬菜想很快销售出去,降低损耗,那就建一个这样的厨房。因为它能很好的把农作物从采摘到加工到包装一体化,非常方便!