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所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
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所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店
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答题的乐趣
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中央厨房(英语：CentralKitchen)，是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材(ready-madefood)业者。
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a1129449813
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中央厨房也可以叫中心厨房(其实就是配餐配送中心)，主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。打个比方吧，你去KFC吃的那些套餐饭(像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的)，就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。
好处：可以大规模降低生产成本；使成品在质量、口味上更统一。好多快餐企业都趋向于这种标准范畴的配送概念，也向这方面投资和技改。这样连锁分店、小快餐店就不再分公司有限的财力和物力了，刚刚迎合了一句话“好钢用在刀刃上”。
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John_4347
回答数：95982 | 被采纳数：93
中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。
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中央厨房是什么意思
什么是中央空调
中央空调原理是什么
装修大概需要多少钱
衣柜大概要多少钱
两室一厅装修大概需要多少钱
家装什么牌子的地板好
什么牌子的木地板好
什么牌子的地板好
装修室内墙壁用什么好
没有满意的答案，向专业人士咨询
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中央大厨房质量挺不错的。中央大厨房品牌以务实的消费者为目标市场，其性价比在行业及顾客心目中拥有无可替代的崇高地位。中央为了最本质的体现厨柜的固有价值，十二年来一直恪守对成本严格控制的经营准则和产品质量的严格把关，潜心专注
来自求解答中央大厨房怎么样？谁知道？2017-07-24 -
中央大厨房听不错的，中央大厨房实际上就是由美大集团创立的一种组合厨房设备，它包括烤箱、燃气灶、油烟机等多个设备。它的优点是显而易见的，例如低噪音、高效率以及智能控制，这些都使得它更环保更节能。不过美大集成环保灶缺点也存在
来自求解答中央大厨房怎么样？哪位网友晓得？2017-07-01 -
安徽富邦装饰帮您解答：所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。
来自什么是中央厨房2014-12-26 -
所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的
来自解答中央厨房有哪些？2016-12-16 -
所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30％左右的成本。中央厨房采用巨大的
来自什么是中央厨房，中央厨房怎么设计？2017-05-29
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