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小白求教怎么用面包机制作面包

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提问者:姜和美| 铁岭| 721次浏览
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已有2条回答

回答数:1270 | 被采纳数:1

面包制作步骤

一、吐司面包

原料:鸡蛋2只,重量95克

水105克(蛋液重量+水重量=200克,根据鸡蛋重量调整用水量)

盐4克

糖25克

奶粉12克

面包粉330克(上一道牌面包粉)

酵母3克

油25克(黄油或植物油)

步骤1

1、先将面包桶取出,搅拌棒安上,按照顺序倒入蛋液、水、盐、糖、奶粉,先用筷子轻轻搅匀.(注意:筷子头不要用力划桶底及桶壁,以保护不粘的内壁)

2、倒入面粉和酵母,酵母最后放在面粉的上面,不可让酵母接触盐、糖溶液,否则酵母会失效。
3、将面包桶放进面包机卡好。

4、选择“和面”程序(程序12),15分钟,开始第一次和面。

5、等差不多成团后,可以用竹筷刮一下角落的残留,加快混合。

6、第一个“和面”程序完成后,面团的状态还不够,再次启动第二个“和面”程序。

7、两个“和面”程序完成可以加油了

8、倒进油,再次选择一个“和面”程序进行第三次和面

9、待第三次“和面”程序完成后,选择主食面包程序(程序4),同时,再按烧色按键,选择“浅”档,再按重量按键,选择“750”档,最后按“开始/启动”键。

10、面包机工作时间约2小时40分钟,面包制作完成提示音后,取出面包,冷却后食用。未食用完的面包用食品袋装好扎口常温保存,室温不高时不要放冰箱。

11、切片时可先将刀在火上加热,不会掉渣。


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xiaohua_0658
回答数:16649 | 被采纳数:2

1准备材料,先制作面包。
面粉、全麦粉、植物油、糖、盐、酵母、鸡蛋等。至于制作的过程和配料的比例每个人都有自己的做法
2和面。
将所有原料放入面包桶内,不要将酵母和盐、糖放在一起,要各放一边。开启“和面”功能,先搅拌1分钟。先加入一般的牛奶。
3加入牛奶。
加入另一半的牛奶,牛奶量是200克左右,根据自己的喜好不同而定。不要加入太多的牛奶,否则会影响面包的成型。
4揉面。
加入牛奶后需要将牛奶和面板在进行揉和。可以使间歇性的揉面,因为现在的面包机打开盖就会停止工作,我们要时刻观察着。多进行几次和面的程序,直至达到想要的效果。
5将揉好的面进行切块,放回面包机进行发酵即可。
6发酵好的面进行烘烤基本就可以了。烘烤的时间在45分钟左右,根据不同的面包机选择不同的时间,然后切片即可。


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