面包机，简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。东菱面包机蛮不错的，除了东菱面包机，还有美的，ACA的也蛮不错家用面包机选择时注意以下几点：1、首要考虑的是容量，也就是做出的面包大小，视家庭成员个数而定2、其次应选择功能多样化的，有的可以做酸奶，有的可以做十几种花式面包。现在都是智能的多，一键搞定。还得考虑是否带预约功能，即设定个时间，让其自动工作。早上起来能吃到可口的面包，是多么的惬意幸福啊3、最后看品牌，选择实力的品牌，售后有保障啊最最简单的方法还是哪个品牌的销量好，再看看是否符合自己的需求，就可以搞定了

　　主料：牛奶660ml 　　辅料：菌粉1包 果酱适量 　　面包机版的清爽酸奶的做法步骤： 　　1. 牛奶我用了三包，220ml一包。 　　2. 配合一包菌粉使用。 　　3. 打开机子先进行和面程序2分钟，把牛奶和菌粉搅拌均匀。 　　4. 调到酸奶菜单，按下开始就可以了。我一般是临睡前按下，早上起来就有酸奶喝了。 　　5. 原味酸奶真的很酸，要加蜂蜜或糖才吃得下，蜂蜜对皮肤好。 　　6. 还加了一些自制的桑果酱，很漂亮，搅拌完就是很漂亮的粉色哩。

面包机版草莓果酱 主料：新鲜草莓1000克，细砂糖400克，柠檬汁10克 步骤： 1. 将新鲜草莓清洗干净后用淡盐水浸泡15分钟，捞起去蒂切小块备用； 2. 将细砂糖加入草莓块中，充分拌匀后密封送入冰箱冷藏腌制2小时； 3. 取出后将草莓块连同汁水倒入面包桶（事先将搅拌片装好），倒入柠檬汁； 4. 将面包桶装入面包机，盖上盖子，接通电源，启动“果酱”程度，01:20结束后倒出果酱晾凉； 5. 将玻璃罐子在开水中煮5分钟（塑料盖子不能久煮，稍烫即可）后取出烘干，装入果酱后密封冷藏即可。

1、按照面包机提供的配料将牛奶和菌种放进酸奶发酵桶。 2、启动面包机酸奶或米酒制作选项，大约24——36小时后，制作完成。 如果没有制作酸奶的菌种，也可以按照 现有酸奶与牛奶1:5或1:10的比例混合制作。 口味的话可以按照自己的口味添加红枣泥等果料，充分混合。

方法没有什么可说的，就是一些细节问题，选用专业的用料，比如酵母，面包粉这些不要随便找东西替代，各种材料的多少严格按照说明书添加，建议用厨房秤称一下，而且现在的面包机基本都是全自动的，把材料放进去就行，面包机的好坏对面包的口感也有很大影响，建议选择双管烘烤的面包机，烤的更好一些

面包机做酒酿的方法： 1、把所有容器用开水烫一边，擦干水分或风干备用。 2、把牛奶倒入锅中温一下，不要烧开，只要稍微温热一下，正好喝的温度。 3、把酸奶倒入牛奶中搅匀，倒入晾干的容器中。 4、把所有容器放入面包机中，接通电源，按下酸奶或发酵功能，6-8小时后即可发酵完成。 5、因为发酵时没加糖，所以做好的酸奶还很酸，而且刚做好的酸奶比较温热，最好冷藏一下，调味后食用

1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。 2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。 3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。 4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。 5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。 6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。 7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。 8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

建议还是用烤箱做面包吧，面包机做出的效果不好

　　(1)将 1,000 cc 的牛奶（鲜奶）或原味无糖豆浆温热至42℃－44℃，或冲泡有机奶粉、豆浆粉於1000c.c温水。 或 500 cc 的牛奶（鲜奶）+ 500 cc 原味无糖豆浆一起温热至42℃－44℃。 　　(2)加入一小匙（3公克）『冻晶乳酸活菌』3)搅拌均匀后，盖上瓶盖并静置即可。 　　(3) 8-10 小时后（其他方法需 20 ~ 48 小时），牛奶或豆奶会凝结或呈豆花状之优酪乳。 　　(4) 请取出发酵后的优酪乳放到冰箱冷藏（停止发酵），即可享用美味之优酪乳。

自制食谱之——全麦面包 制作材料（以750克面包为例）： 全麦面粉1杯 高筋面粉1.5杯 液体150mL 黄油3大勺 盐半小勺 红糖3大勺 酵母粉1小勺 制作方法： 1.将面包桶逆时针方向从面包机中取出，将搅拌刀安装在面包桶底部的转轴上 2.加入150ml液体； 3.加入黄油3大勺； 4.加入3大勺红糖； 5.加入盐半小勺； 6.加入全麦面粉1杯、高筋面粉1.5杯； 7.用手指在面粉中央轻轻按出一个小坑，将一小勺（3g）酵母粉放入小坑内，将放好材料的面包桶放回面包机中，顺时针固定在面包机底部的电机转轴上 8.盖上盖子，接通电源，按菜单键选择全麦面包，烧色键调至浅色，重量键调至750g，按开始键，启动程序； 9.待时间剩余20分钟左右，可打开面包机盖子，在膨起的面包上刷一层食用油（或蜂蜜），用来增添面包的色彩，将盖子盖好等待面包出炉； 营养价值：全麦面含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果.全麦面含有丰富的粗纤维，对肠胃不好的人群有一定的食疗作用。 提示： 1、建议加料顺序为油类—液体—面粉—各种辅料，以便使面粉更好的浸润至液体中，避免出现四角干粉的现象； 2、如没有黄油，可用食用油或其他油脂类代替，效果相同（麻油除外）； 3、酵母粉克数需要根据季节、温度变化和酵母活性灵活放量；

1、面包桶从面包机中取出，倒入液体（如水，牛奶，鸡蛋等）。 2、在面包桶一角加入盐，在另外一角加入糖。 3、倒入面粉，把水面覆盖住。 4、在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉。 5、将面包桶安装到面包机上，插上电源。 6、选择程序8（“发面团”程序）。 7、按下启动键，面包机开始揉面。 8、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。 9、加入软化的黄油。 10、再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。 注：揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。

面包机做面包的配方：水或牛奶 225ML、鸡蛋 1个、盐 半小勺、色拉油 2大勺、砂糖 2大勺、高筋粉 2.5杯、酵母 1小勺（请用面包机里面的勺子和量杯） 面包机做面包的步骤： 1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。 2、倒入水或牛奶 225ML，要温热一些。 3、加入色拉油2大勺。 4、在面包桶的一角倒入盐半小勺，在另外一角倒入糖2大勺。 5、倒入一个鸡蛋。 6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。 7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母 1小勺。 8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。 9、选择程序欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”。 10、按下启动键。 11、等着面包机做好香喷喷的面包。

你好，所需材料: 干酵母1?茶匙，高筋面粉275克，盐1茶匙，砂糖1汤匙，奶粉1汤匙，黄油1汤匙，软化，水175毫升 做法: 1.将所有配料按面包机上说明的顺序放进烤盘里，选“中档”，然后按“开始”。烤完后拿出来放在金属架上冷却一下。 希望我的回答能帮助到你！

将所有原料（除牛奶和黄油）放入面包桶内，注意，不要将酵母和盐、糖放在一起，要各放一边。开启“和面”功能，先搅拌1分钟。 开盖，再加入牛奶，我先加了一半的量，面粉吸收了，再加另一半的1/2，原方的牛奶量是176，我没有用那么多，只用150克左右，具体用量还得看你使用的面粉的吸水性。在刚开始揉面的时候，不应该走开，应该在旁边细心观察，不时地用橡皮刮刀将周围的面粉都聚拢起来，这样可以加快面粉成团的速度。 进行完一个“和面”程序（一个“和面”程序时间为15分钟），面团基本形成，用手抓一下面团，测试一下面团的湿度是否合适。面团湿粘，手抓之后，手上基本干净、有少量面粉粘在手上就说明面团湿度适宜了。 放回面包桶，再次开启“和面”功能。这时你基本不用管它了，让它自己慢慢揉吧！你可以做你自己的事情，知道听见它“滴滴”地叫着告诉你，它完成了你交代它的任务了。 再次进行完一个“和面”程序，轻轻拉开面团，发现面团可以勉强撑出膜来，说明已经具有延展性了。 放入室温软化、切成小块的黄油，第三次开启“和面”程序。 第三次“和面”程序结束，揉面总共用了45分钟，面团表面已经很光滑。 将面团取出，向两边展开，面团表面非常光滑，基本就是揉面到位了。 将面团整形，重新放入面包桶内，进行基础发酵。因为现在室温已经有20度，所以我没有用面包机的“发酵”功能，而只是用室温来进行第一次发酵。时间长点也没关心，第一次发酵慢点，成品效果还更好！我用了大概2个小时多点将面团发至两倍大。用手指戳下去，面团微弹后就不再反弹了。 将面团按扁排气后，分割成两份，松弛15分钟。将松弛好的面团擀开。再卷起，封好口。 取出搅拌刀，将面团放入面包桶内，进行第二次发酵。因为第二次发酵的温度要比第一次发酵要求高，最好在38度左右。根据Kiss战女的经验总结，面包机的温度进行二次发酵是最好的了。 二次发酵至面包桶七八分满，表面刷蛋液。再次放入面包机内，盖上盖子，选择“烘焙”功能，时间选择的是45分钟，烧色选择的“浅”。这样面包就烤好了。

2 放3大勺糖（可以适量增加） 1/3小勺盐（因为盐会阻碍酵母 所以放角落里去） 一个鸡蛋（我家都买鸭蛋的 也可以） 黄油适量（我家没厨房秤 我都看着差不多就放了 没有黄油用其他食用油也行 我用金龙鱼调和油也做过 放了2大勺 不过黄油香些） 3 两杯高筋面粉盖着 1和2中的材料 4 在面粉中挖个洞 放入2小勺酵母 5 按 750克的量 浅色 5号程序 即甜面包

一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。 二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。 三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。 希望我的回答可以帮助到您。

面包机，指烤面包的机器，是根据设置的程序，放好配料后自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器，可分为家用和商用。面包机是1986年由日本一家公司发明，后来流行于美欧，20世纪90年代中期传入中国。面包机具有烘箱、揉面筒和使其中一个揉面筒顺时针和逆时针转动的筒驱动部件。面包机制做面包的原理是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化。而面包机不仅能让用户轻松制作法式、欧式面包，还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料，给坚果去壳、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。 先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里 ，然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖，黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放，除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟，在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点，还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉，程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。 如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”“中”“深”让你选择，我一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬。

1.酵母洒在温水上，拌匀使其溶化。 2.利用面包机，将盐放在最底层，随后放入面粉、糖、奶粉、蛋、切成小块的奶油，最后倒入酵母液。 3.使用发面团功能。因为我是要第二天早上做，所以选择了冷藏发酵，即面包机揉好面之后我就取出来直接放在了冰箱冷藏室里，让它慢慢发酵吧！ 4.冷藏发酵了10小时，可以用手指沾些干面粉插入面团中试试，指痕不会消失就是发酵完成了。从冷藏室拿出来后放置室内回温。 5.将面团分割成12份滚圆，放温暖处中间发酵15分钟。在这期间，可以做椰蓉陷。将30g奶油隔水融化，放入适量椰粉和椰蓉搅拌均匀，放凉后用。 6.中间发酵完成之后，面团擀成椭圆型，陷涂在表面卷起来。 7.在卷起来的面团上中间切一刀，将面的一端从切口上翻出来。 8.所有面包包馅成型之后摆在烤盘上，表面刷蛋液，放置温暖潮湿处最后发酵50分钟。【烤焙】烤箱预热190°C。上下火，先放下层烤12分钟，再放到中层10分钟，时间仅供参考，看到表皮轻微焦黄就好了。

棍子面包（la baguette）: 一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。

水或牛奶 225ML鸡蛋 1个盐 半小勺色拉油 2大勺砂糖 2大勺高筋粉 2.5杯酵母 1小勺（注：用面包机附带的勺子和量杯）（这个方子的成功率真的挺高，在网上搜到的，不知道原作者是谁。谢谢方子的创造者）。使用步骤】1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。2、倒入水之类的液体，要温热一些。3、加入色拉油。4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。5、倒入一个鸡蛋。6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。9、选择程序11（欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”）。10、按下启动键。11、面包机开始揉面。12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。