今天跟朋友说起这个事儿,发现不少人都遇到过同样的问题,家里冰箱冻的肉少则三五个月,多则1年多的都有。为了弄清楚冰箱里的鱼啊肉啊的到底能放多长时间,我咨询了搞养殖业的朋友。
他告诉我,由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市。一般情况下,猪肉放在真空包装并做了无菌处理后,可以达到1年到18个月的保质期。但是如果一旦开拆包装后,这个保质期限就会大幅缩短,一般猪肉在冰箱冷冻时,温度要保持在零下15-16℃,保质期限也仅有4-5个月。而且,随着保存时间越来越长,肉类的营养流失的就越多,颜色变得越浅,口感也就越差。
更关键的是,冻肉的品质和冰箱也有直接关系。例如冰箱冷冻速度慢会导致冰晶体积大,导致营养成分流失严重,还有一种情况,我们经常开关门拿取食材的时候,冰箱冷冻室自动化霜的时候,都会造成冷冻室内温度波动大,导致肉质变白,所以,冷冻室恒温很重要,可以最大程度保证肉类营养,也可以规避肉类因为冷冻而变色的问题。
也就是说,肉类在冰箱里放多长时间,看肉类的颜色!变白、变黄的肉就是保鲜差的,最好不要吃了,鲜红色的就是保鲜好的!
你好根据冷藏温度等条件的不同,存放时间有所差异哟~ a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。 b、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。 c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室,上班前如将食品放在该室,下班后可即取即用。 d、有的冰箱还设有变温室,用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用,可将中室调至冷藏温度的工作状况,这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。
1.对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
2.冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
3.而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
4.任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长,最好做到随买随吃,因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。
a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。
b、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。
c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室,上班前如将食品放在该室,下班后可即取即用。