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不锈钢的优点是：
1)轻便。
2)美观。
3)结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。
4)热得快，省火。
5)不易生锈。
缺点：
1)冷得快，保温差。
2)有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。
本人认为，无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。
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不锈钢炒锅有利有弊。
优点是：
1)轻便。
2)美观。
3)结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。
4)热得快，省火。
5)不易生锈。
缺点：
1)冷得快，保温差。
2)有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。
本人认为，无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。
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不锈钢锅:不宜长时间盛盐
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅，在使用时其中的某些化合物可能会溶出来，人体多次摄入同样会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。
据省质监局有关人士介绍，不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
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不锈钢炒锅以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。首先，选购健康的不锈铁锅一定要认准可靠的品牌。通常来讲，像苏泊尔这样国内知名品牌的产品更有保证；其次，要看材质。材质是铁锅的基础，基础好了，锅
来自不锈钢炒锅质量好不好2015-06-18 -
炒菜尽量还是用铁锅炒，不仅补充铁元素，炒出来的菜也会很香，相反的，用不锈钢的锅炒菜，因为底子薄，很容易糊锅，所以不建议使用，希望我的回答对您有帮助
来自用不锈钢大炒锅来炒菜好不好？2016-05-03 -
不锈钢锅美观大方，轻便耐用，耐腐蚀不生锈，颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈
来自用不锈钢炒锅炒菜好不好？2016-11-26 -
oko不锈钢炒锅不错的，不锈耐酸钢耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；不锈钢炒锅以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。质量也是相对比较好的，在市面上也是相对比较有口碑的
来自请问oko不锈钢炒锅质量好不好？有人了解吗？2017-05-09 -
oko不锈钢炒锅质量挺好的，新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄，用这些盐擦拭锅壁，然后把盐倒掉，用干净的布擦干净，再放入水和一小勺油倒在锅里烧，均匀擦在锅上，最后用清水洗到洗不下黑水为止。
来自请问oko不锈钢炒锅质量好不好？2015-12-27
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