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营养价值我想应该是传统的砂锅比较高吧，小火慢炖时间比较长，高压锅是速成的，砂锅煲汤就是比高压锅要香很多
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首先：电磁炉是采用磁场感应加热原理。它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力线通过铁质锅的底部时，即产生无数的小涡流，使锅子本身自行高速发热，然后加热于锅内的食物。故适用于电磁炉的锅具只能是铁质或不锈钢而且能与电磁炉面紧密接触的锅具。因此，砂锅是不能用在电磁炉上的。砂锅：保温能力强。 质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。 刚买来时需要处理(例如加洗米水煮沸)以使其不容易碎裂。 不耐温差变化，主要用于小火慢熬。铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。不锈钢锅：具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。砂锅炖菜先烂，因为其保温能力强，铁锅、不锈钢锅撒热快。做出饭菜口味相差大，是因为：砂锅是稳定的，没有杂质到菜中去，铁锅、不锈钢，会产生电解质起电化学反应，使有金属元素被溶解出来。所以：不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
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首先：电磁炉是采用磁场感应加热原理。它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力线通过铁质锅的底部时，即产生无数的小涡流，使锅子本身自行高速发热，然后加热于锅内的食物。故适用于电磁炉的锅具只能是铁质或不锈钢而且能与电磁炉面紧密接触的锅具。因此，砂锅是不能用在电磁炉上的。
砂锅：保温能力强。 质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。 刚买来时需要处理(例如加洗米水煮沸)以使其不容易碎裂。 不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
不锈钢锅：具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。
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你好，个人觉得铁锅好，对身体健康有好处。 一般的铁锅都行，不需要买大牌，一般的小牌也就三四十元。铁锅生成的铁锈也可形成可溶性铁盐，铁剂是人体造血系统不可缺少的原料,缺铁会导致缺铁性贫血发生，近些年来,国外家庭普遍使用铝锅
来自铁锅和不锈钢锅哪种好2016-01-07 -
不是，不锈钢是由铁铬合金掺入钼、镍、锰、钛等微量金属元素制成，这些微量充素对人体有害，所以使用时要注意，不能长时间盛放酱油、盐、醋，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。不能用不锈钢
来自大神说说不锈钢锅是铁锅吗2017-11-10 -
不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁，碳，和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构，特点是不带有铁磁性——也就是不会被磁铁吸引。而不
来自铁锅不锈钢锅哪个好？2015-07-07 -
一般说来炒菜推荐铁锅。 然而，不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁，碳，和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构，特点是不带有
来自生铁锅和不锈钢锅哪个好2016-03-15
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