已有3条回答
材料
原料：黄豆1.5杯(越小粒越好)，买来的日本纳豆一小盒(用来提供菌种)
工具：酸奶机，高压锅
做法
1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。
2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。
3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。
4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。(我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可。)
5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。
6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。
1、清洗浸泡 取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。
2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。
3、取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解，
4、接种将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。
5、将酸耐饥盖上盖子。
6、发酵打开电源发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积，几个豆子实验)能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了
酸奶机大概保持的温度在35-45度之间，而做纳豆需要用高压锅高温煮，所以是做不成功的。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
-
现在的人对吃的越来越讲究，自己制作的话更是比较卫生，那么自己怎么用酸奶机做酸奶呢，酸奶机就是制造酸奶的机器，给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，将温度控制在35―45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖便转化成
来自怎么用酸奶机制作酸奶？酸奶机到底好不好用呢？2017-04-19 -
很好啊，简单方便。还能增加调口味 做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。 2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。 3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。 4．酸奶机插上电源，工作6
来自谁能说说酸奶机制作的酸奶好吗2016-04-02 -
1.准备好材料。我用的是伊利的纯牛奶。乳酸菌是随酸奶机送的。如果没有可以换成酸奶。 2.把容器洗干净，为了避免一下子加入开水会导入玻璃破裂，要先用温水浸泡片刻。 3.容器中加入开水，盖上盖子浸泡1分钟左右。用来搅拌的
来自酸奶机制作酸奶的方法是什么？2016-09-03 -
制作酸奶只需要牛奶和菌粉发酵就可以了！制作很简单的呢！
来自酸奶机制作酸奶需要什么2013-05-18 -
把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;把容器盖盖好，放入酸奶机
来自请问酸奶机制作酸奶方法有什么2017-07-24
微信公众号
土巴兔APP