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大家觉得铝合金锅好还是不锈钢锅好?

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提问者:祝丝娜| 辽阳| 6603次浏览
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已有3条回答

小苹果123
回答数:7876 | 被采纳数:2

普通的高压锅是铝锅 ,但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售,只是价格较高。人们平常指的就是指普通的铝制高压锅。
铝制高压锅,可以长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物 。但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好,因为其表面的那层是氧化铝,与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应,而多数食物都是偏酸有盐份的,所以,平常最好是不要长时间盛放食物。
不锈钢的高压锅,比铝制的重而光亮,也比较耐酸碱和盐,不过,不锈钢有好坏,340型的耐酸碱性较差,304型的不锈钢居中,316和316L型的很耐酸碱盐。所以,如果你知道所购的是316L制成的不锈钢高压锅的话,完全可以长时间盛放任何食物,但如果不太清楚不锈钢型号的话,建议 —尽可能缩短时间为好!
高压锅的用途是拿来高压蒸煮的,它能使食物更快熟易烂。盛放食物最好的容器是陶瓷类产品!盛放食物最好的环境是阴凉通风。


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回答数:70388 | 被采纳数:126

你好:
普通的高压锅是铝锅(含铝合金),但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售,只是价格较高。人们平常指的就是指普通的铝制高压锅。
铝制高压锅,可以长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物(但不提倡)。但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好,因为其表面的那层是氧化铝,与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应,而多数食物都是偏酸有盐份的,所以,平常最好是不要长时间盛放食物。
不锈钢的高压锅,比铝制的重而光亮,也比较耐酸碱和盐,不过,不锈钢有好坏,340型的耐酸碱性较差,304型的不锈钢居中,316和316L型的很耐酸碱盐。所以,如果你知道所购的是316L制成的不锈钢高压锅的话,完全可以长时间盛放任何食物,但如果不太清楚不锈钢型号的话,鲜妈妈建议——尽可能缩短时间为好!
高压锅的用途是拿来高压蒸煮的,它能使食物更快熟易烂。盛放食物最好的容器是陶瓷类产品!盛放食物最好的环境是阴凉通风。


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wxh17
回答数:18277 | 被采纳数:20

不锈钢好! 以前用铝锅,是因为铝传热快,特别是炒炒菜用锅。 现在,我们都改用不锈钢,为了传热好,降低了厚度。 当然,高压锅是慢慢烧的,不需要快传热量,所以,不锈钢可以用,而且机械强度比同样厚度的铝高压锅要好。


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