1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。 2、不锈钢 马氏体型钢的刀是家用厨刀的
看刃口:菜刀的开刃方式分为机器开刃和手工开刃,所以单就锋利度而言,钢材硬度更高的,刃口度数更小的,刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更快,更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的,无缺口的
不锈钢材质它制作的菜刀它是很锋利的,我们在使用起来也是很方便的。不锈钢材质的菜刀它是很适合我们的家用使用。而铁质的菜刀它虽然会生锈,但是它是要比其他材质的菜刀要好用很多。 希望我的回答能够对你有所帮助
很少有卖钨钢菜刀的,因为钨钢属于硬质合金,如果用来做菜刀价格将相对昂贵,而且合金的致癌作用尚不明了,一般都不会用来做食用方面的器具.,批发价格十多块到二十块左右,单价的话有点贵,200左右。挑一把好刀需要刀的刃口应平直;
1.购买切菜刀的时候, 可以参考下面这个小口诀哈 刀宽背厚刃锋薄, 杀人不见血光毫。 有人遇见这口刀, 管保当日命难逃 。 2.金合利、金永利、金门菜刀、香港的“陈枝记”、双立人、十八子、美珑美