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行止666
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不锈钢材质它制作的菜刀它是很锋利的，我们在使用起来也是很方便的。不锈钢材质的菜刀它是很适合我们的家用使用。而铁质的菜刀它虽然会生锈，但是它是要比其他材质的菜刀要好用很多。
希望我的回答能够对你有所帮助
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门口有棵****树
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你好,首先明白一个概念,铁刀并非铁,而是碳钢!
由于不含铬镍等元素,所以呈黑褐色.铁刀只是人们的一个形象俗称而已.
碳钢不防锈易氧化是主要缺点,但出刃性非常好(只需两三下锋利度就有明显改观),硬度普遍稍高于菜刀用不锈钢(3Cr13、4Cr13、5Cr15MoV等),加之一般是锻打成形,整体韧性要好于不锈钢刀的冲压和线切割成形.所以碳钢刀多用于中餐专业厨房.使用频率远大于家庭,刀每天必磨,所以不会等到生锈就又磨利了.
不锈钢主要就是为了美观和防锈,刃相对不易磨利,且防锈性能越好的刀硬度就越低,两种特性互为矛盾统一.家用刀使用频率很低(跟餐厅厨房相比),最多一周磨一次,所以出刃性反而没有防锈美观显得那么重要.
所以不同的特性决定的不同的用途.但话说回来,主要还是中厨刀相对简陋不注重整体打磨.
日本厨刀几乎也全是碳钢,但把把寒气逼人(除了特意追求黑色效果的黑鎚目庖丁).
希望对你有所帮助!
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贤小墨
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铁质菜刀的优点是同样大小的一把菜刀，它更重，切菜更轻松。缺点是容易生锈。 不锈钢菜刀的优点是不容易生锈。缺点是切菜没那么有手感。 其实总的来说还是不锈钢菜刀好，毕竟重量相差不大，不锈钢菜刀更安全，没有铁锈，对人健康好。
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一、江西的菜刀最后，可以过去那里看看，价钱一般为80元左右一把 二、菜刀选购 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开
来自哪里的菜刀最好2015-08-15 -
还不错，陶瓷刀具有耐磨、高硬度、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点，而且用在厨房，陶瓷刀不会生锈，切食物无金属味残留。陶瓷刀是当今世界上很受欢迎的绿色产品，其刀刃锋利无比，无需再磨，目前陶瓷刀刀柄种类越来越多，有abs+
来自陶瓷菜刀好吗？2015-08-01 -
阳江十八子作菜刀最好。 阳江十八子集团有限公司，十大刀具品牌，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业领导品牌，中国刀王，国家重点高新技术企业，全方位经营的综合大型品牌企业。
来自菜刀哪里买2015-08-15 -
日本的菜刀随着所要料理的材料也分为很多种。比起中国菜刀，日本菜刀较细长。至于种类约分有鳗鱼刀、生鱼片刀，菜刀、寿司刀、荞麦刀、西瓜刀等等。 每天的烹调中主要用到的刀有： 1、薄刃包丁： 主要用来处理蔬菜，因为刀刃薄
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刀的保养： （一）磨刀 1 准备工作：磨刀前先要把刀上面的油污擦干净，再把磨刀石安放平稳，以前面略底 后面略高为宜，磨刀石旁边放一盆清水。 2磨刀的动作：磨刀时，两脚自然分开或一前一后的站稳，胸略向前倾斜，右手持刀，左手
来自来讲讲咋磨菜刀2017-07-29
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