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Eroslove
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1、可用磨刀石来磨菜刀.用钝的刀,先放在盐水中泡上20分钟,然后在磨刀石上磨,边磨边浇盐水,既能磨得快,又可延长刀的使用时间.
2、但是如果家中没有磨刀石,也可用萝卜片和磨石粉来磨刀,只要将菜刀平放在砧板上,用萝卜片蘸上磨石粉,在刀刃处来回地摩擦,菜刀就会锋利.
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开心果1314
回答数：19532 | 被采纳数：2
就磨过，刚买回来的新菜刀不好用。
你在砂轮上磨，先用粗的，磨一会儿就蘸水，防止时间长了氧化了。
磨好后在细沙轮上磨，相当于抛光吧。
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a719502010
回答数：313 | 被采纳数：0
一、磨刀前的准备工作：
1、先观察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。
2、准备磨刀石：一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布(毛巾类)垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。
3、小窍门：就是在磨刀之前用盐水泡20分钟，在磨刀的时候，一边磨一边淋盐水，这样磨得又快又能增加使用寿命。
二、开始磨刀(以刀刃线较粗大为例)：
1、先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角(内刃面越小，切菜时越省力)。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。
2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大)。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。
3、精磨。换细腻的磨刀石。按照2.1和2.2的步骤磨刀。磨到以下结果为止：
A 刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。
B 用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲(不卷口)。
C 按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小，几乎看不到刀刃。
至此，一把菜刀就磨好了。刃面角度的大小依你的切菜经验而定，我只能提供一个刃面角度的范围。一般情况，用来切片的菜刀内刃面尽可能平一些较好。
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目前市场上中高档的刀具都是用马氏体不锈钢做的，420J1/420J2。如广东阳江的十八子，菜刀跟指甲刀都有用不锈钢做的。
来自有谁知道不锈钢菜刀好吗2016-03-06 -
您好! 很高兴为您解答~ 5cr15mov不锈钢菜刀含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能。 5Cr15MoV的硬度约为HRC56-58
来自5cr15mov不锈钢菜刀怎么样谁知道？2016-01-29 -
你好！当然陶瓷刀好，比4034zw不锈钢菜刀锋利，切软的东西能切得很薄，而且切水果之类的也非常方便，很适合我这种注重健康的人用啦，而且陶瓷刀的密度非常高，所以表面没有毛细孔而且是陶瓷的材质研制，所以和咱们家里用的陶瓷刀不
来自有谁知道4034zw不锈钢菜刀和陶瓷刀那个好？2016-05-14 -
磨不锈钢菜刀一般会使用磨刀石，磨刀时先用水把磨刀石打湿，刀刃和磨石之间呈30°-40°的角，来回滑动，一边磨一边还要在上面浇水，冲掉碎石粒和脏水，这样大概5分钟左右就可以把刀磨锋利了。希望可以帮到你，望采纳。
来自求教不锈钢菜刀怎么磨才锋利2016-05-14 -
不锈钢刀有它专用的磨刀器，把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。当然磨刀器也有很多种，如果是一把好的刀，要好马配好鞍，也要买个好的磨刀器，按照说明去做，都很好用的。 还有一种磨刀棒，卖肉的常用，效果也不错，磨一磨立
来自我想问一下大家怎么磨不锈钢菜刀2016-11-25
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