1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗 净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒） ，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味 ）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水 没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待 高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤

材料： 主料：豆腐干两大片，米线200克，鸡汤木耳适量。 配料：郫县豆瓣两勺，老干妈豆豉酱两勺，葱姜末少许，干海带丝少许，干辣椒少许，小青菜少许，西兰花少许，盐和味精适量，生抽一勺。 做法： 1豆腐干洗净，切成小丁状备用。 2葱姜切成末装小碗备用，郫县豆瓣和老干妈豆豉装小碗备用。 3锅中入油烧热，把豆干入锅油炸四五分钟，豆干颜色发黄发硬关火。 4锅中留少许油烧热后，倒入干辣椒和葱姜爆香。 5加入郫县豆瓣和老干妈豆豉，一勺生抽翻炒均匀。 6把油炸好的豆干倒入锅内加入少许水。 7中火炖五六分钟将水汽逐步烧干。 8把做好的豆干辣酱取出装碗备用。 9米线用凉水泡发半个小时沥干备用。 10干海带丝洗净用水泡发半个小时沥干备用。 11小青菜西兰花洗净备用 12砂锅里放入的鸡汤木耳烧开。 13米线倒入锅内煮开。 14海带青菜西兰花倒入锅内。 15中火煮两三分钟。 16锅里加入两大勺豆干辣酱拌匀。 17加入适量的盐和味精关火。 18将煮好的砂锅米线取出即可

1. 鸡腿洗净放入凉水锅中，煮沸，去浮沫，干净后，捞出待用。 2. 双孢菇洗净，垂直菌盖切成两半，待用。 3. 姜切片，有3、4片即可。 4. 把鸡腿、双孢菇、姜片放入锅内，加水，如果是电压力锅，加的水没过食材大约1厘米即可。如果是普通煲锅，则要多加些水。 5. 锅内加少许料酒和盐，盐放一点点就可以，熟后还可再根据口味加盐。 6. 电压力锅放到合适档位或时间，就可以了。普通煲锅的话，要炖上1.5小时以上。

1.将鸡腿洗净，冷水下锅，焯烫两分钟，去掉浮沫。 2.将鸡腿放入电饭煲中，倒入适量清水，同时放入葱、姜和花椒。 3.电饭煲设置预约时间后，开启煲汤模式。 4.待煲汤结束后将鸡汤过筛，去掉葱、姜和花椒即可。

煲鸡汤窍门 1：先冰冻 我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。 煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡 煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。 所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 煲鸡汤窍门4：冲冷水定型 飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。 煲鸡汤窍门5：删除附件 这一步可以使说是关键中的关键。

像你用砂锅煲汤一样。电饭锅按到“煮饭”里面放上材料就可以了，但是要注意放材料的顺序，有的材料煮的时间比较短，如果材料煮的时间比较久，要注意加水，要不然煮干了很危险。

。电压力锅有蒸、煮、炖、焖（有些还可控温油炸）等多种功能，这已为大家知悉。电压力锅能做无水炖鸡，大家也知道，可是，至于怎么做，知道的人就不多了。用电压力锅做“无水炖鸡”，做法如下：将整鸡洗干净后，抹好佐料（佐料的调配按个人喜好），放置约半个小时，整鸡放入锅内。只要保证锅底有够起水蒸气的水量就可以了（含酱油、料酒等），按鸡的老嫩程度打保压约22-28分钟，做出来的鸡味道好极了，而且贴着锅底处的鸡都不会焦。此法同样可以用来做红烧肉、油焖笋等

电砂锅一般都是慢炖的方式加热的，一般要想喝到美味的鸡汤炖的越久 越好。一般都是前一天晚上放入锅中早上，或者中午去品尝，这个时候味道才会出来，营养才会出来的，想我们平时用高压锅炖个东西几十分钟，那食物的营养是释放不出来的。

电砂锅一般都是慢炖的方式加热的，一般要想喝到美味的鸡汤炖的越久   越好。一般都是前一天晚上放入锅中早上，或者中午去品尝，这个时候味道才会出来，营养才会出来的，想我们平时用高压锅炖个东西几十分钟，那食物的营养是释放不出来的。

炖鸡汤的做法：1、将整鸡切块，清洗干净备用；2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；4、葱切段、姜切片备用；5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

奶锅的价格在60-150一台，而汤锅的价格稍微要高那么一点点，价格在150-320之间 口碑： ①锅还不错。不算小 。只是有点轻薄了些。也就值这个价吧。原价的话还真是不划算。 ②原来用的奶锅小了一点，现在这个刚刚好，煮个面条什么的很方便，不会溢出来，缺点就是条形码纸粘得太牢，不好撕下来。 ③洗干净加满一锅水沸一下的时候 太浓的一股味道。其次 手柄与锅身的交界处有一条长约1公分的裂痕。 规格参数 产地 产地 中国大陆 基本信息 材质 不锈钢 规格 直径 16cm

1. 鸡腿洗净放入凉水锅中，煮沸，去浮沫，干净后，捞出待用。 2. 双孢菇洗净，垂直菌盖切成两半，待用。 3. 姜切片，有3、4片即可。 4. 把鸡腿、双孢菇、姜片放入锅内，加水，如果是电压力锅，加的水没过食材大约1厘米即可。如果是普通煲锅，则要多加些水。 5. 锅内加少许料酒和盐，盐放一点点就可以，熟后还可再根据口味加盐。 6. 电压力锅放到合适档位或时间，就可以了。普通煲锅的话，要炖上1.5小时以上。

这要看汤水的量有多少而定，因为用电紫砂锅煲汤，满锅冷水烧开的话，一般都在1.5-2小时，然后才是慢火炖，所以一般全程需要4小时左右，具体还看，是骨头就差不多，是鸡的话可减少半小时，这样煲出来的汤很好喝哦!

材料: 鸡块 适量 (小白不喜欢吃鸡胸肉,鸡脖子,鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤) 猪瘦肉 1小块 红枣 3 颗 (我喜欢加一颗蜜栆) 香菇 5 个 姜片 1片 水适量 制作方法: 01.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开. 02.电饭锅里放2杯水的量. 03.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了) 04.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.

煲鸡汤窍门1：先冰冻 我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。 煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡 煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。 所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 煲鸡汤窍门4：冲冷水定型 飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。 煲鸡汤窍门5：删除附件 这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括： 1、鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。 2、剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。 3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。 4、鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。 煲鸡汤窍门6：水“生”火热 煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 煲鸡汤窍门7：最后放盐 放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 这些工作都做好了，保管你也可以自己在家轻松做出香浓鲜美的鸡汤了！

将材料全部放入，就可以了　【香菇鸡汤】功效、姜片、香菇若干。前两天我家孩子还说我炖的鸡汤好喝呢，并拌匀，做出来味道也更好、盐少许：养颜滋补佳品，炖鸡的话感觉确实方便不少，焯水备用：1，斩头去尾。2，省时又方便。我家的奔腾电压力煲是一键烹饪的，然后按一下烹饪键就ok了，冲洗干净.奔腾电压力煲内加入适量清水，电压力煲可是电压力锅的升级换代版、促进皮肤新陈代谢和抗衰老、红枣5。【无水鸡】　　无水鸡就是不用放水，红枣和枸杞用温水浸泡、酒。材料，但是要把所有的材料（葱，选择“煲汤”功能、6个：整鸡1只、姜、酱油.整鸡清理内脏.烹饪结束后泄压开盖即可、胡椒粉等）全部一次放好、枸杞10粒。随后按无水焗键。我家现在就是用的奔腾的电压力煲、3片，可以补血。蘑菇洗净备用。3当然是用智能型电压力煲做更方便省时了。做法，它自动烹饪，只要把材料都放到锅里。很高兴为你解答，满意请采纳，谢谢

先把鸡打理干净，里面的肺呀一定要弄掉，很多打理鸡的都不弄掉那个是不能吃的。 鸡头最好切掉不要，鸡脖子皮上有那种黄黄的一粒一粒的淋巴，一定要把皮撕开弄掉。 我煮的时候是把鸡头跟鸡脖子屁股都切掉没要的。 打理完后，弄一点白酒点燃，然后把鸡弄那火苗上舔舔。这样是把鸡身上的那些细毛烧掉。 然后洗干净切成鸡块（也可以不切）。 锅里烧大半锅水，水开后把鸡肉弄进去过一下开水，这样是把鸡的血水去掉，不然煮出来有腥味。 然后把鸡弄到冰水或冷水过过，让鸡肉凉透（这里做是为了炖出来的鸡肉、鸡皮嫩脆） 然后在电饭堡里放一大锅水，拍一块老姜进去煮。可以放几粒花椒（根据个人口味） 水开后把鸡肉放进去继续煮，煮约10分钟的时候把香菇放进去。 香菇之前要用盐拌拌，用手揉揉。直到香菇的上的黑渣脱掉，香菇成透明状了在拿到水里冲洗干净 香菇放进去后在煮10分钟，就可以放盐了。放了盐之后在煮一阵就可以起锅了（起锅前可以尝尝汤看味浓不浓，不浓可以放一点点鸡精。） 完成了。 如果你喜欢吃葱花，吃的时候可以在自已的碗里放一颗葱花。

将鸡洗净，用开水焯两边，然后再用开水下锅（添足够的水），锅开后撇去浮沫，小火炖30分钟即可。 原汁原味。味美鲜香。 清炖鸡参汤 主料： 水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。 辅料： 精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。 制法： ①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 ③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 ④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

1土鸡肉氽过血水，控干水份。 　　2香菇切小片。 　　3热锅放茶油，倒入鸡肉香菇不停地翻炒。 　　4再加点盐翻炒，加入清水没过鸡肉。 　　5 把鸡肉及汤一起倒入高压锅里。 　　6 盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟。

材料: 鸡块 适量 (小白不喜欢吃鸡胸肉,鸡脖子,鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤) 猪瘦肉 1小块 红枣 3 颗 (我喜欢加一颗蜜栆) 香菇 5 个 姜片 1片 水适量 制作方法: 01.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开. 02.电饭锅里放2杯水的量. 03.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了) 04.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.