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很简单的，把鱼洗干净，正反面都切花刀，然后配上盐和胡椒粉 均匀的撒在鱼身上 还有花刀里 肚子里也可以抹一些，怕腥就多抹一点，这样放大概15分钟就可以了，放在微波炉专用的蒸鱼的盘子里(也可以用一般的长的瓷盘子，用保险膜将鱼和盘子全部包起来也行)，在盘子里放点料酒，葱、姜段，鱼肚子里也要放几段，然后再在盘子里加一点点的水，料酒和水加起来吃饭的那种小碗半碗或大半碗就可以了，放微波炉里用中高火，打6分钟左右，如果鱼比较打，6分钟以后你还没有闻到鱼的香味，就再加个1-2分钟。闻到很浓的鱼香味就好了。
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先把鱼洗干净，用刀在鱼的背部均匀的拉几刀，视鱼的大小，一般2～3刀就可以，目的是使鱼在蒸的时候熟得均匀些，然后，把鱼身上的水擦干净，搁碟子里。
用微波炉保鲜纸封好。
【关键点】 封的时候，要留一个口，这个是最重要的，口不要太大，约一个硬币大些的样子。留了口蒸的鱼不会干。
把封好的鱼放微波炉里，设置时间是4～6分钟，这个时间的设置要看你的鱼有多重，比如，2磅多的4 分半钟，再大点的5分钟，小点的4分钟，这个时间你自己把握，最好一次拿准，鱼蒸得不生不(过)熟最好，蒸鱼最忌太熟，就老，不好吃。不过，第一次拿不准也不怕，宁愿稍生不要过熟，设置在4分钟来拿捏，4分钟后拿出来后用叉叉在鱼背上，如果感觉是硬的，不熟的，加多30到60秒不等，再蒸就是，第一次允许这样干，以后有了经验就不要这样了(如果蒸3次鱼都没有拿准的，就打出厨房去)
再提醒：蒸的时候一定要留一个口。
鱼蒸好后，会有些水，可以将水倒掉。
取葱切成段型，数量要多(大概平铺在鱼上，基本能把鱼盖住的数量，我是喜欢愈多愈好，我习惯用7到8 棵葱的数量)，搁碗里头，再切若干姜丝，也搁到碗里头，喜欢吃辣椒的，还可以切些青红的剁椒，数量也可多些，也搁碗里头，然后，用另一个碗，放进若干酱油，鱼露，少量的鸡精，糖，食物油等，如果怕太咸，可稍多放点糖，以你自己的口味定吧。
将调好味的调料倒在放葱姜剁椒的碗里，调料要多，起码能把那碗姜葱剁椒盖过，用微波炉保鲜纸封好，这个不要留口，记住。然后搁微波炉里，一般是设置45秒左右，看你那碗东西有多少，目的是用微波炉这碗东西煮到刚进入沸腾的时候(不要让它沸出)，然后取出来，均匀地铺在鱼身上，同时，可以用勺子把调料淋在鱼上，即可
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微波炉蒸鱼用陶瓷器皿即可，盘子不要大过微波炉，时间不要太长。瓷的最好上面不要有花纹。一定要用保鲜膜，没有的话就套个塑料袋。否则容易外面熟里面生。
来自请问微波炉蒸鱼用什么器皿2017-12-10 -
不要。 材料：鱼（一条）、食盐、姜、料酒、葱、豉汁、水 做法： 1.先将鱼洗净，放在盘里，然后在鱼身上横切几刀，方便入味。（有的人喜欢先腌制一会儿，去除腥味） 2.在鱼的刀口里
来自请问微波炉蒸鱼要放水吗2018-01-20 -
买一条鲫鱼（洗头鱼）或者鲈鱼更好，不要太大的鱼，怕蒸不透，最好是新鲜的活鱼！去鳞去内脏去鳃，鱼背上两边各开三刀。完后洗干净沥干水。 切点姜丝，小葱洗干净一部分打成结，一部分切成葱花待用。 鱼身上，肚子里头均匀抹上
来自谁了解的说下微波炉蒸鱼用什么鱼好2018-01-25 -
你好 事先多腌制一会鱼。用那种微波炉专用塑料盒，将鱼放在里面，不用把盒子盖上，用塑料薄膜将盒子罩上，这样在高火里转六分钟 就好了。
来自微波炉蒸鱼怎么蒸2013-05-21 -
一般微波炉蒸鱼十分钟就够了。 1、把鱼剖肚去脏，清洗干净，表面划上2－3刀这样比较容易入味和成熟。 2、全身抹上少许盐，放在深盘里，倒上料酒，放上姜片、葱节，盖上盖或封一层保险膜。 3、用高火10分钟，直到有香味出
来自请问下大家微波炉蒸鱼需要几分钟2016-12-17
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