1、低温发酵烤箱的功能使用,烤箱从上至下第一个钮调至35~40度之间,第二个钮调至“发酵/解冻”处,第三个钮是调整时间,第一次发酵发酵40分钟,烤盘放热水,将面盆放在烤盘上即可。 2、面团经40分钟发酵至2.5倍大。
我用的也是ACA的,做面包都是用它二次发酵。烤箱发面实际上主要是利用它作为密闭容器。可以先将烤箱设置为150度左右,预热几分钟,再将需要醒发的面团放进去(不要挨着加热管),同时在烤箱中放一盘热水。水凉了就拿出来换热的。
1.容积30L:30L作为新手家庭烘焙来说,从我做这一个月的烘焙来看,是很合适的。无论是做西点,还是烤肉,30L的容积都适合家里几个人享用一次的。并且,从西点的一些配方中的每次制作的使用量,30L也不大不小,正合适。
先将中种材料放入面包机,启动揉面团程序,10分钟后,面团成团光滑后取出,放入容器(容器需大,否则冷藏发酵会膨大很多),覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用(不超过3天)。取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团的所
那个功能完全是个噱头。只是有个低温控制。 一般的烤箱都是100度以上的温控。长帝自称可以从30度开始控制温度。其实温度起伏非常大。 只要保湿,温度调到30度,就可以了。 一般只要烤箱预热一会儿,里面喷些