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请问一下炒锅涂层有害吗?

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提问者:常承弼| 大理| 1333次浏览
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已有3条回答

回答数:30831 | 被采纳数:96

这是没问题的。特氟隆是一种氟化物质,其中的氟涂料开始分解的温度需要在摄氏450度以上,而家用锅是不太可能达到这个温度的。油冒烟的温度一般也就是在摄氏150度左右;如果达到摄氏200度以上,菜就会被烧焦、烧糊。涂层可以经受摄氏260度以上的温度,到达450度才开始分解,这两个温度都己远高于日常煎炒烹炸的使用温度。所以,在正常使用不粘锅炒菜煮食的过程中,是不会对健康有害的。当然,如果不粘锅所用的材料并不是合格的特氟隆,安全性就难说。然而,无论用哪一种锅炒菜时用猛火,或把食油烧得太热,都会从油烟中释放出致癌的有毒气体。因此,避免用过高温度,防止烟气四冒。还要保证通风足够,才最重要。


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竹石_6219
回答数:51075 | 被采纳数:24

目前的不粘锅,不管以什么形式出现,不管是哪个国家出的,其主要材料都是特富龙,高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名,说成什么物质,其主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时最高温度不会超过180度,但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下,总是会一点点的分解掉。寿命很长的不粘锅,那一定不可能是煎炒,或者烧烤PIZZA用的。最多炖粥之类,这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低,最人体危害也最小。


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一世辉煌
回答数:26506 | 被采纳数:5

您好,一、不粘锅的不粘涂层一般为特氟龙,特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下,这种材料是非常稳定的。在家中烹饪最高温度不会超过180℃,因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下,不粘锅没有毒性,可以放心使用。
二、一般的炒菜温度都在100℃以下,而不粘锅的涂层耐高温200℃以上,所以不会造成化学涂层分解。除了避免‘干烧’锅以外,也要注意不要破坏不粘锅的涂层,避免让毒性融入食物,给身体健康带来危害。
三、不粘锅涂层主要材料为特氟龙,化学名称叫聚四氟乙烯,这种材料比较稳定,具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点,具有非常好的稳定性,所以被广泛应用于各行各业。


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