根据工作原理来分，筷子消毒机大致上可分为机械式筷子消毒机与自动式筷子消毒机。  

  　　(1)机械式筷子消毒机  

  　　机械式筷子消毒机是需要进行手工操作的，即筷子是需要人工取出的。比如在筷子消毒结束后，当客人取走了所有的筷子后，需要按压一下消毒机侧面的出筷按钮。如果不按，消毒机是出不了筷子的，而且筷子用完后也不会启动提醒装置。  

  　　(2)自动式筷子消毒机  

  　　自动式筷子消毒机是全智能控制的，使用过程中无需人工辅助。当人们把筷子放入消毒机内，接通电源后，按开始按钮后，该消毒机就可以自动工作。另外，因为消毒机在设计上采用了人机对话模式，所以其消毒时间是由使用者决定的，其消毒过程可以通过LED显示。自动式筷子消毒机在筷子取完后，机器可以启动自动提醒，直到装入新筷子为止。