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李暑光
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1.应先将餐具洗净，并将餐具上的积水倒掉，再放入合适的高、低温层架上，应注意千万不要将不耐高温的餐具放入高温柜中消毒，否则由于高温会使餐具变形，甚至熔化；
2.餐具之间应有适当间隔，以利热传递；
3.关好柜门，接通电源，进行消毒；
4.在消毒过程中，对臭氧消毒的格层，千万不要打开柜门，否则造成臭氧泄露，影响消毒效果；对高温层消毒的，也尽量不要或少打开柜门，否则导致热量散发，既浪费电能，又影响消毒效果；
5.每次消毒完毕，都要注意及时关闭电源，或拔下电源插头；
6.不要将食物或汤水等放入消毒柜内，以免消毒时高温使其蒸发或变质，污染柜内，并要经常擦干室内水珠等。
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超声波洗碗机主要由超声波信号发生器抽象能器及清洗槽组成。超声波信号发生器产生高频振荡信号，通过换能器转换成每秒几万次的高频机械振荡，在清洗液(介质)中形成超声波，以正压和负压高频交替变化的方式在清洗液中疏密想间地向前辐射传播，使清洗液中不断产生无数小气泡并不断破裂，这种现象称之为“空化效应”。气泡破裂时可形成1000个大气压以上的瞬间高压，产生一连串的爆炸释放出巨大能量，对周围形成巨大冲击，从而对工件表面不断进行冲击，使工作表面及缝隙中的污垢迅速剥落，从而达到工件表面净化的目的。
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一· 超声波洗碗机的原理与特点
超声波洗碗机主要由超声波信号发生器抽象能器及清洗槽组成。超声波信号发生器产生高频振荡信号，通过换能器转换成每秒几万次的高频机械振荡，在清洗液(介质)中形成超声波，以正压和负压高频交替变化的方式在清洗液中疏密想间地向前辐射传播，使清洗液中不断产生无数小气泡并不断破裂，这种现象称之为“空化效应”。气泡破裂时可形成1000个大气压以上的瞬间高压，产生一连串的爆炸释放出巨大能量，对周围形成巨大冲击，从而对工件表面不断进行冲击，使工作表面及缝隙中的污垢迅速剥落，从而达到工件表面净化的目的。
二· 洗碗机的发展历史
洗碗机诞生于欧美，1929年德国的米勒(Miele)公司制造出了欧洲第一台电动家用洗碗机，不过他的外形还是较单纯的“机器”，没有和家庭整体环境密切联系。1954年美国GE公司生产了第一台电动台式洗碗机，不仅洗涤性能有所提高，而且整机体积外形也有所改善。1978年米勒公司又制造出了世界上第一台微电脑控制型洗碗机，使人机关系更为密切，洗碗机的家用性得到了更好的体现。于是越来越多的洗碗机进入西方家庭。在亚洲，最早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。所代表的企业有松下、三洋、三菱等。与此同时，欧美则已经把家用洗碗机发展成具有统一形象的厨房家电。欧美所代表的企业有米勒、西门子、惠而浦、等公司。
在中国，1998年第一台全自柜式洗碗机在小天鹅诞生。目前具有生产线的除小天鹅外还有海尔、美的、澳柯玛等公司。
三· 传统洗碗机的结构与种类
传统洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的热水流；喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械冲洗作用，洗碗机专用洗涤剂对碗碟表面油污起化学清洗作用，热水起浸泡软化作用。三者联合作用，使碗碟表面油污和残渍分解和脱落，从而达到清洁的目的。
这种洗碗机按用途可分为家用和商用两类，商用洗碗机有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机。家庭用洗碗机主要有柜式和台式两种。
洗碗机最先诞生于欧美国家，目前中国生产的洗碗机多数属于引进机型。在国外，洗碗机的英文名为“Dishwasher”，准确地翻译出来为洗碟机。因为西餐使用的餐具多半为较浅的碟子，而中餐使用的碗比碟深，所以用引进来的洗碗机清洗就存在清洗不到的死角。同时中餐的饮食品种和烹调方式与西餐不同，中餐中煎、炒、煮、文、蒸、炖样样俱全，食物油腻重、粘结牢、结硬块等，使得清洗起来特别困难。这样原来适合于西餐餐具的洗碟机移植到中国后就显得无能为力。这也是中国洗碗机市场没有得到应有的发展的主要原因之一。
超声波是360度全方位清洗，特别适合清洗中餐餐具，中餐油腻重、碗又深，普通洗碗机很难洗干净。超声波洗碗机由于液体分子的振动可以绕到深碗内，不存在清洗不到的死角。噪声小清洗速度快，与普通洗碗机相比只需要1/10的时间。超声波洗碗机具有杀菌消毒的作用，主要利用超声波的超声强度、频率、作用时间对伤寒杆菌、葡萄球菌、部分链球菌及大肠杆菌等进行强烈杀伤打击。与传统的洗碗机相比，超声波洗碗机还具有以下优点：
1、省电、节水、噪声小
由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。
2、洗碗机结构简单、使用寿命长
由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。
3、不需用专用洗涤剂
传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而超声波洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求。
四、 国外洗碗机市场特点
在欧美，洗碗机是和不锈钢厨房设备、器皿以及其他厨房用具配套生产的，而在日本，洗碗机以小巧而博得了消费者的极大青睐。据报道，国际市场每年厨房设备的销售总额已达300多亿美元。另据联合国统计资料，世界家用电器贸易总额中，厨房用具的进口贸易额为75亿美元，出口贸易额为66亿美元。80年代全世界各类洗碗机年产量达800万台，90年代超过1000万台。
1、美国
美国1986年小型家用洗碗机的销售量为391.8万台，1987年增加到403.2万台，1988年达548.5万台。按洗碗机的平均使用寿命10年计算，1988年需要更换的小型家用洗碗机就达335.6万台。美国家电产品1988年的总销售额为200亿美元，其中洗碗机达21亿美元。1988年美国家用洗碗机的社会拥有率已达50%，目前超过了70%。
2、西德
西德是世界上生产小型家用洗碗机的主要国家，年产量超过100万台，1985年出口洗碗机47.7万台。西德电冰箱、洗衣机、吸尘器等家电产品的社会拥有率都在95%以上，市场超于高度饱和；而洗碗机的需求量仍很大，销路较好，社会拥有率逐年上升；1984年洗碗机的社会拥有率为20%，1985年增长到28%，1986年上升到31%。
3、法国和英国
法国1985年洗碗机的社会拥有率为27%，1986年比1984年洗碗机的销量增长3%，1986年洗碗机市场需求量为57万台，而本国产量仅21.9万台。英国小型家用洗碗机的社会拥有率很低，1985年为6%，1988年上升到7%。产品年销售量呈上升趋势，1986年销售量达35万台，比1985年增长30%，销售额为9000万英镑。1987年比1986年相比销量又增长20%。目前英国市场上洗碗机西德和意大利的产品占80%，西班牙的产品占10%。
4、日本
据统计，1988年日本洗碗机的社会拥有率不到1%。1988年日本共销售洗碗机12万台，其中松下电器公司的产品占有1/3。1999年松下公司率先推出薄型台式洗碗机，一举引发社会需求量的急增，使该年产量达到了16.3万台，比1998年增加了38%。
日本现有50多家工厂生产各类洗碗机和厨房机械，其国内家用洗碗机市场需求量为50—100万台。综观日本各家的洗碗机新产品，其共同特点是①小型化，尽量节省占用面积；②运转噪声低；③省水、节电④操作使用方便。
五、 中国洗碗机市场情况
我国的洗碗机生产起步较晚，70年代才开始洗碗机的研制工作，最早从事洗碗机生产的有湖北装修'>宜昌的洗碗机制造公司、宁波洗衣机厂、北京烦事机械，但产量都不大。随着澳柯玛、小天鹅、美的和海尔的加盟，我国洗碗机的产量和质量均有较大幅度的提高。
但中国市场并不是想象的那么好，据有关采访报告，2001年美的的产量近20万台，出口与内销各占半壁江山；小天鹅2001年接到的订单需求超过8万台，但外销订单很多。号称在人类历史上有着“第二次解放人类双手”的洗碗机，并不像想象的那样，在13亿中国人的生活中引起广泛而深刻的震动，究其原因，据业内人士分析，主要如下：
① 洗碗机最先诞生于欧美国家，是以西方餐具———盘子度身定做的，而对中国餐具碗、罐、盆等，由于其深度大，中餐油腻重而水流冲刷不能到位和存在冲刷不到的死角，无法洗干净。
② 洗碗时间长，耗水耗电大，使用不方便
例如，一台适合于几口人使用的洗碗机，标准洗涤程序要70分钟，耗电1.5度，耗水20升。再加上洗碗机不能使用普通洗涤剂，要使用专门洗涤剂(消费者对此很反感)，再加上漂白剂和软化盐，日积月累的耗资对于普通消费者来说是一笔不少的开支。
③ 售价偏高
由于技术水平和先期投入较高，而企业又没形成足够的市场规模，导致了洗碗机价格居高不下。
难道中国市场就没有洗碗机的发展了吗？答案是肯定有的。
2000年末，北京美兰德信息公司联合全国21家调查机构，对全国22个城市居民生活观的调查结果显示2000年当年居民家庭洗碗机购买率0.4%，购买量为8万台，增长率为24.8%；洗碗机意向购买率为1.6%，洗碗机意向购买量为29.9万台。意向购买数量比2000年实购量21.9万台，增长率为268.8%。另外，根据国家信息中心的经济预测部对2001年家用电器消费环境的分析预测，洗碗机是城镇居民继微波炉、手机、空调器之后，居于第四位的意向购买目标，意向购买率为26.71%。
在美、德、法等西方国家，洗碗机当前的普及率已达到60—70%，而我国不及1%，我们不能不说传统的洗碗机还存在令人疑虑的地方。中国人信奉“病从口入”，就对洗碗的洁净程度特别苛刻。超声波洗碗机就正好能解决这些问题。
洗碗机的使用频率比洗衣机高，而且冬天人们对洗碗感到十分不情愿。只要产品适合，人们能够接受，市场前景将十分广阔。产品的市场普及率越低，市场潜力就越大，因而也就会吸引更多厂家加入到这个行业。
六、 超声波洗碗机的投资分析
超声波洗碗机利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗。而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。超声波洗碗机的问世，将彻底解决中餐具的洗涤问题，为中国和海外的洗碗机市场带来无限生机。
我们将喂鸡食的碗，孩子玩黄泥的碗，未洗、隔夜之前用饭团粘在上面，使其结硬，并加入适量油污，再和孩子洗画笔的瓷杯一起放入220瓦的超声波清洗机中进行了试验。试验是在室内5℃的冬天进行的。加入自来水4升，不加温，加入普通洗涤精数滴。让超声波清洗半个钟头后发现，油污饭粒全部洗干净，原来脏糊糊的碗和杯变得非常白净，洗出了瓷碗、瓷杯的本色。实验仅耗电0.13度。已经申报了中国专利的多功能超声波洗碗机，集洗碗、消毒、烘干和储存功能于一体，采用PLC全自动控制，具有高温消毒和臭氧杀菌的功能。对四五口人使用的家庭型，预见耗电不超过1度，耗水不超过10升，制造成本比同类型的传统洗碗机要低(约550元)，但售价可略高。因此具有广阔的市场和非常理想的投资价值。
七、性能特点
※ 无与伦比的洗净效果：独特的清洗方式，能乳化餐具上的油脂，振落水果蔬菜表面的污物、残留农药和细菌，只要水浸没并无重叠的地方，即可快速洗净。
※ 独特的除垢去菌方式：水果蔬菜表面的存余农药和菜叶中的菜虫，餐具上看不见的细菌，通过高频振荡作用，都可一并去除。
※ 免专用洗洁精：无油污或油污较小的餐具，无须用洗洁精即可洗净；不禁洗净物品，还能有效远离化学物质，保证健康和环保，油污较大的餐具，最好用40～50度的热水清洗，为缩短时间也可添加少量任一品牌的洗洁精(起辅助除油作用)。
※ 轻松便利：餐具、蔬菜、水果等无须刻意排列，任何形状的餐具，高脚杯、壶、瓶、锅等不论深浅，都不受限制，清洗人员的手无须碰到油水，可避免对皮肤的伤害，还可避免油水的气味残留在手上。
注：清洗槽尺寸(长度可达数米)和结构、超声波频率及相应匹配的功率可以根据用户的具体要求或实际工艺需要专门定制。
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超声波洗碗机的原理与特点 超声波洗碗机主要由超声波信号发生器抽象能器及清洗槽组成。超声波信号发生器产生高频振荡信号，通过换能器转换成每秒几万次的高频机械振荡，在清洗液(介质)中形成超声波，以正压和负压高频交替变化的方式在清洗
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1.应先将餐具洗净，并将餐具上的积水倒掉，再放入合适的高、低温层架上，应注意千万不要将不耐高温的餐具放入高温柜中消毒，否则由于高温会使餐具变形，甚至熔化；
2.餐具之间应有适当间隔，以利热传递；
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4.在消毒过程中，对臭氧消毒的格层，千万不要打开柜门，否则造成臭氧泄露，影响消毒效果；对高温层消毒的，也尽量不要或少打开柜门，否则导致热量散发，既浪费电能，又影响消毒效果；
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