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步骤
1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味， 再将蛋汁放入碗内用保鲜膜包好或者用微波炉蒸蛋碗。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了，建议大家买个微波炉蒸蛋碗。
2.让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花， 再封好碗。
3.将碗放进微波炉中，用“解冻”(ddfrost)的火力来蒸。用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般 而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整。
注意事项：蒸鸡蛋放些料酒，可以去腥。其实，微波炉蒸蛋的做法并不难，只要掌握这几个要点，就能轻松做出口感细腻如云朵的蒸蛋。
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鸡蛋打碎以后放一点点酱油，可以去腥味，也能提鲜。如果直接放碗进去用微波炉翻热，蛋就比较老，而且不滑。可以使用微波炉专用的蒸笼，这样蒸出来的蛋会比直接放进去翻热要滑一些。具体做的怎么样还是看个人手艺了。
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