餐饮厨房布置注意事项1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又
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1、厨房的排水一定要通畅[下水管要大,水压力要适量。[下水应有过漏池] 2、厨房的排烟,通风很重要 3、餐厅的水电,尽量走明线,便于在经营过程的变化或调整。 4、根据经营餐饮项目的内容分类,按出品的流程和出菜的流程
你好,餐厅厨房的烟道需要把通风、空调调节系统和机械排烟系统分开设置。防烟与排烟系统中的管道、风口及阀门等材料必须是用不燃材料制作的。另外要注意以下问题:(1)计算排风量的65%通过排气罩排至室外,而由房间的全面换气排出3
你好,餐厅厨房的烟道需要把通风、空调调节系统和机械排烟系统分开设置。防烟与排烟系统中的管道、风口及阀门等材料必须是用不燃材料制作的。另外要注意以下问题:(1)计算排风量的65%通过排气罩排至室外,而由房间的全面换气排出3