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铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气。
为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦。
具体做法如下
1 简单点的。
铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。
2 长久不用的。
在铁锅上抹点油。
或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。
3 平时注意的。
用铁锅烧汤，烧开水后，要末点油。
锅铲不用太硬的。
避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。
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在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油不要太少，这样炒出的菜就不会粘锅了。
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烟是镂空的火
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不粘锅用久了，“不粘”涂层很容易被破坏。不妨将家中的铁锅变成不粘锅。
先将铁锅加热，倒入少量的油，油热后倒出，再倒入冷油，之前的热油便会在铁锅的锅底形成保护膜。再放入食物，铁锅就变成“不粘锅”了。
用这个方法煎鱼、煎包子锅都不会粘。
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要想解决不粘，在不换锅的前提下，你炒菜的时候，先放一次油，把锅烧热了，然后把油倒出来，锅热了 再放冷油，热到六成七成就可以炒菜了，这样炒菜不粘锅。 看你用多久了，如果是品牌售后有保障的可以拿去修或者换货，如果不
来自不粘锅粘锅怎么办2015-08-23 -
1.用热水泡就可以了，不用钢丝球刷。 2.山里红可去糊锅底。 3.啤酒和白酒去糊锅底。 4.苹果皮或梨皮去糊锅底。 5.橙子去糊锅底。 6.废旧电话卡、磁卡可洗刷糊锅。
来自不粘锅粘锅了怎么办2015-05-05 -
火龙眼的那种不错哦，主要是不粘锅不能总是拿来爆炒，总是炝锅的话，再好的不粘锅也嗝屁了，还有不能用钢丝球和铁铲子，最好是木铲子炒菜。这里是不粘锅的保养方法，保养的好寿命才长。 使用和保养不粘锅在使用和保养不粘锅时应注意以
来自请问不粘锅粘锅了怎么办才好?2015-08-06 -
1、先把锅烧热了再放凉油，等油热了后滑匀锅，再关火，放一会等温度降低一点再起火炒菜就不会粘了。 2、 还有就是尽量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，没有肉的。 3、炒完了就用清水涮一下锅就可以，不要放洗涤剂。 4
来自求解平底锅粘锅了怎么办2016-12-01 -
现在都流行不粘锅了！如果你是用一般的铁锅（铝制的建议不要用）就先涮锅（溜锅）：就是先用干净油放在锅里烧到温度很高然后把油倒回油缸马上再舀冷油放锅里再炒！厨师都是用这个方法的！我也是厨师 你试试吧！
来自请问谁了解炒菜的锅粘锅怎么办2016-11-24
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