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餐饮空间设计问题有哪些?

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提问者:唐罗绮| 雅安| 1450次浏览
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已有2条回答

回答数:5846 | 被采纳数:4

您好,餐饮空间设计问题应注意:1、客户群体定位,不同消费层段的客户群体对于餐厅的环境氛围要求不一样。简单说,高端消费群体只是简单的装修,就会给人感觉没有安全感,无论是环境、服务还是卫生。大众消费定位确搞个五星级豪华装修,谁敢进去消费?2、空间利用率,餐厅座位设计不是越多越好,但座位少却会对营收有很大的影响。根据客流来做一个最舒适的设计才能保持营收又能增强顾客体验度。
3、舒适美感,现在越来越多餐厅注重从设计出发,提升顾客的好感度,顾客好感主要还是从舒适的体验出发。4、人员动线,动线设计最重要的是方便服务员的交互走动,节省服务员的时间能够提高服务员的服务效率以及服务范围。5、厨房设计,也许有人认为厨房是顾客看不到的,所以不会太注重,其实厨房也是设计的一个重点,厨房如何布局才能使空间利用最大化,怎样设计才能使流程最简化?同时厨师的舒适度也是要求考虑在内。6、灯光设计,灯光主要是调节餐厅的整体氛围,不同灯光照射范围不同,也会对顾客有不同的心理暗示影响。数据来自第三方仅供参考! 谢谢


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小白兔123456
回答数:11084 | 被采纳数:4

在餐饮装修中,要装修的有特色,装修出完美的餐饮,专家为您介绍以下六点注意事项!六个注意点:一是在大量应用新材料、新设备的同时,如何使餐饮更有鲜明的个性和地域特色,特别是品牌餐饮如何尊重所在地的文化传统,展现不同地域和民族的文化多样性。二是在追求高舒适度的同时,必须注意解决对资源的过度消耗和浪费。三是如何在解决基本功能,提供周全、方便、安全、优质服务的同时,创造高层次的文化品位和艺术水准。不能追求珠光宝气,视觉的冲击会造成审美疲劳,豪华装修并不能代表品位就高。四是在室内设计和装饰风格的把握上,如何走出繁琐、杂乱、堆砌、复制的误区,更多地展示传承、原创、理性和简约之美。五是餐厅中厕所安排位置及方式都显得尤为重要,在格局上的安排若无法避开,也可运用装修小技巧,尽量化解冲煞。如同餐厅位于厕所下方一样,都将使其秽气直冲人体,使人食不知味。这时可以将厕所的门与墙面规划为一体,作为隐藏式的暗门处理,让用餐时不感觉是厕所位置。若餐厅与厕所间的距离足够,可于两者间作一活动式隔屏,不影响用餐气氛。6六是如何更好地体现以人为本,功能关系、空间布局、交通组织和环境营建中如何为客人提供周全、方便、优质的服务。现在有些餐饮像迷宫一样,没有体现以人为本的基本理念


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