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牛奶变酸可用来代替水和面，和好后待3分钟再放入适量小苏打，蒸出的面食会更加香甜、松软、色味俱佳。当然如果牛奶已腐败变质则不宜再食用。 酸奶确实可以用来制作天然酵母，不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。 直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。
可以，奶粉做出的酸奶口感不如鲜奶，价格比用鲜奶做酸奶要便宜，不是很甜，如果有条件最好买雀巢全脂奶粉，铁罐装的不含糖。有2点必须注意，第一要对酸奶机彻底煮沸消毒，不然容易失败，第二要用全脂奶粉，其他奶粉效果不好 赞
1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%。(按面粉量来计，也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母)
2、最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解；
3、若是现在这个季节，按这个配方进行：1000克面粉，5克酵母，480克水；
4、面团和光后，下剂子，100克一个；
5、搓成馒头状；
6、发酵60分钟左右，在36-38度，湿度90%左右；
7、发酵完成后蒸15分钟即可。
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1牛奶变酸可用来代替水和面，和好后待3分钟再放入适量小苏打，蒸出的面食会更加香甜、松软、色味俱佳。当然如果牛奶已腐败变质则不宜再食用。 2酸奶确实可以用来制作天然酵母，不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。
来自请教一下酸奶机能发面吗2016-12-02 -
用烤箱发面不存在安全问题，只是把它当作大保温容器（实际上它达不到保温的效果，只是比放在外面好一点）。 烤箱先加热，用手感觉有热度（比体温略高）就关电，烧开一碗水，放在里面（可放在面团旁边，也可放在烤盘下面），既加点湿度
来自请问各位好心人可以用烤箱发面吗2016-07-18 -
易极优酸奶机可以不用配套的酸奶粉做酸奶，用普通的酸奶或其他菌粉就可以做出酸奶，关键是你如果用普通酸奶或其他菌粉的话，只能加鲜奶，不能加水，否则做出来的酸奶就没那么厚了。切记！不能加水，只能加鲜奶。
来自easiyo酸奶机可不可以用别的发酵粉？2016-08-25 -
酸奶机不能做纳豆，主要是因为酸奶机的发酵胆，没有纳豆机那样的发酵装置。酸奶机只能提供温度和空气，没有一定的湿度。买纳豆机一定要看它是不是通过了国家对纳豆机的3C认证，它的发酵装置有没有产生湿度的装置。做纳豆必须有温度、湿
来自酸奶机可以当纳豆机用吗2014-08-22 -
可以的 酸奶机妙用 美食分类:烘焙知识 除了做酸奶，做面包、披萨、馒头时，还可以用来发面团!如果你只做250g左右干粉的量，用这个正好，因为这款机器是无接缝的，希望我的回答对您有所帮助，能得到您的采纳!
来自酸奶机可以发酵面包吗谁了解2016-07-26
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