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两者比较，不锈钢的优点是： 1)轻便。 2)美观。 3)结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。 4)热得快，省火。 5)不易生锈。 缺点： 1)冷得快，保温差。 2)有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。 本人认为，无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。
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来自exoplanet的星
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你好，我推荐爱仕达铁锅，质量还好，会融入微量铁离子有益身体健康。生产工艺比较传统，创新意识比较高，生产规模大，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
希望帮助到你！
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陈艺霖love
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美的或者是苏泊尔的都还不错
其实铁锅你要多注意一些细节的，楼主可以参考下，希望帮到你！
还是生铁的好。其实各种铁锅的差别不大，黑与白，精与糙，都是制作工艺上的不同，用来满足大家不同烹调环境的需要，选一个质量好的铁锅才能用的舒心，长久。
铁锅 铁锅是由无机铁制成，也就是人们常说的“生铁”。这种铁能形成可溶性铁盐，容易被人体吸收，补充人体功能所需的铁质。并且，使用铁锅对人体健康来说尚未发现有什么不好。在选用铁锅烹调食物时如果再放点醋之类的作料，铁的溶出量将会更多。但应该注意的是，铁锅中溶出的铁需要在还原性物质的协助下，才能转变成人体需要的二价铁。这种还原性物质就是在蔬菜、水果中所富含的维生素C，因而在日常膳食中注重蔬菜和水果的摄入量，有利于促进铁对人体的吸收和利用。
选购时要看锅面：锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的但如果纹路太密，则是次品。
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个人觉得铸铁锅好，铸铁锅可以防止维生素C的流失，可以预防缺铁性贫血。选择一个好品牌的铝锅，也是很安全的，另外铝锅传热快，适合炒锅用。 国外大部分锅具采用304不锈钢。
来自不锈铸铁锅和不锈钢锅买哪种好？2015-10-14 -
铁锅好用，但是不代表不粘锅就不好用。一般家庭做菜对锅的要求不高，我家就有个欧瑞克斯的不粘锅，一般就是早上做早饭用，不粘锅清洁起来比铁锅方便多了！
来自铁锅各种优点为什么还是不粘锅买的好？最近想买锅，看了各种比较，推荐铁锅的2017-03-14 -
你好，我买过很多锅，发现和类别与材质有关，我现在用的是凯来新的不锈钢炒锅，比一般的锅要重，但是无涂层还不粘锅，可以试一下。
来自谁知道炒锅买那种好2016-12-03
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