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我也认为是先用盐水泡。广东的老年人有经验的都是这么做的。我想其中的原理主要是盐类吸湿，能保持砧板水分不致失去太多或太快，从而防止开裂。
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1.生熟分开：由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。
2.保持清洁：菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。
菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
[1]菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。
[2]炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干；
[3]若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用
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因其通透性好及木质细腻，不伤刀又不易起屑。菜墩在使
用时也要注意保养。
1、使用前需用盐卤浸泡数日，使菜墩保持湿润不燥、不裂、结实耐用。
2、使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜墩磨损均衡，避免常用
一面出现凸凹不平，一旦出现不平时，可用铁刨刨掉或用刀、斧砍平。
3、用完后，要刮洗干净，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
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木砧板保养 1从市场上买回来的砧板一般都会带个不锈钢套的，先把那个套卸下来，把砧板洗干净。 2然后再用个盆装水，水里散盐，至少100克这样，看水的多少来定，水少就用不到100克盐。 3待盐溶解完全就可以把砧板放入水
来自求教木砧板怎么保养2016-04-05 -
你好，竹子砧板保养有以下几点，1.首次使用竹砧板，首先以清水冲洗，晾干后用食用油涂抹竹砧板表面，待食用油被吸收呈现光泽后便可正常使用。注意，不可放在水里浸泡! 2.若经常使用，可以买上两块砧板，生、熟肉分开来使用可减少
来自请问竹子砧板怎么保养2017-12-26 -
砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。铁木砧板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比
来自原木砧板怎么保养的好？2015-04-27 -
那要看您怎么用了。。每次用完用清水清洗干净，然后立着放。。切记不可放到有阳光的地方。。
来自竹砧板怎么保养？2014-04-20 -
细小的裂纹虽然不影响产品质量及使用，但是保养好的砧板才经久耐用。
来自铁木砧板是怎么保养的2016-12-17
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