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z让心跳停了
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1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
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电饭煲炖蛋羹：
原料：五个鸡蛋(三人份用量)，盐5克，料酒(黄米酒)一小勺，鸡精、葱花少许;
作法：
(1)将鸡蛋打进碗里，然后加入盐、酒，鸡精，顺时针打均匀;
(2)倒入凉开水。要分次一点一点的加，比例是鸡蛋1：水1.2，边加边搅拌。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
(3)用滤网过滤蛋沫，(滤网超市有卖)否则卖相不好，影响口感;
(4)然后把鸡蛋碗放入电饭锅。
(5)按下煮饭键。约两三分钟就会跳起来，然后闷5分钟。再按下煮饭键，等再次跳到保温状态时再闷2分钟。
(6)电饭锅打开，看看有没有没凝固的蛋液，如果有重复上一步(2分钟);如果没有就代表熟了。
(7)倒入几滴麻油，几滴生抽，撒上葱花
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z1280700570
回答数：13958 | 被采纳数：4
1、把蛋敲入碗中，打蛋时放少许盐，搅拌均匀2、放入电饭锅架子里，然后加入热水，水稍矮于边4、盖上盖子，蒸5、蒸好后，从架子上拿下来，放一勺酱油，小半勺猪油，在炖蛋表面抹匀一碗色香味俱全的炖蛋就完成了！
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1、土鸡洗净切块，先煮掉血水。 2、锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖。 3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。 4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 希望我的回答能帮到您
来自电饭锅炖老母鸡怎么做？2016-08-19 -
电饭煲吧，相对来说不会太容易坏，而且功能特强大，做米饭做粥煮面条蒸鸡蛋做可乐鸡翅神马的，很好用的~~~等到某天想米饭了，点炖盅不能的时候就不好啦
来自大家说说电炖盅和电饭锅煲汤哪个好？2016-12-03 -
你好！应该是上面电源没插好，建议取下来用其它的插头插一下，看看电源插头有没有问题，希望对你有帮助！
来自双喜电饭锅2017-08-17 -
你好，步骤 1.鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。 2..最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。 3.鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。 4..先高速打至浓稠，然后转低速打。
来自用电饭锅做蛋糕怎么做？2016-09-11 -
您好，据我了解的情况： 取白米适量,加入适量的水煮开,关掉后搁置十分钟左右 将皮蛋及适量青菜切碎后倒入锅中,搁入少量盐及两滴色拉油,搅匀煮开即可食用了. 希望我的回答对您有所帮助。
来自电饭锅煮皮蛋粥该怎么弄？2016-08-31
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