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你好！很高兴为你解答,广式月饼皮糖浆熬制：
材 料 g
第一部份：
清 水 400g
放入锅中，烧开。
第二部份：
白 糖 1000g
加入，顺一方向慢慢搅动，避免沾底，到糖水沸腾后停止搅动。
第三部份：
柠檬酸 5g
先用第一部份内烧开的水溶化，再加入后，糖水改用慢火熬制115℃-116℃即可。
后期工艺：
1、取出凉至无热气冒出时，过滤到一干净的容器内即可。
2、待10-15天后即可使用。
广式月饼皮制作：
材 料 g
第一部份：
糖 浆 800g
枧 水 15g
花生油 300g
将糖浆和枧水放入搅拌缸中先搅匀，再加入花生油继续搅拌至充分均匀。
第二部份：
低筋粉 900g
高筋粉 100g
先将面粉过筛，然后倒入三分之一的面粉到上述缸中，搅匀(稍起筋)后再加入剩下的三分之二的面粉用折叠法拌匀，之后松弛1-2小时。
后期工艺：
1、包馅。
2、按皮和馅的所需比例包入馅后印模——喷水——进炉烘烤(中上火)第一次成米黄色取出——刷上蛋液(2～3遍)——再次进炉烘烤(中火)——出炉——凉后包装。希望对你有帮助。
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热可可_8895
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用烤箱在家做月饼的方法：
面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。
月饼馅(大月饼需要880克，小月饼需要600克)，咸蛋黄(大月饼需要8个，小月饼需要10个)，酒(米酒或高梁酒或rum都行) 2大匙，装饰(蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀)。...
把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
最后一次进烤箱时，可以只用上火(broiler)，上色更快。
把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
希望这些能帮到你，望采纳。
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1. 牛肉馅一盒，加鸡蛋、味素、耗油、酱油、油，拌匀后待用
2. 芹菜两棵，开水焯2分钟，捞出，加葱、姜，剁碎后放入肉馅中，拌匀。期间可能需要追加酱油
3. 烤箱预热
4. 取一个烤盘，垫锡纸，将牛肉芹菜馅整个倒入烤盘中，抹平。放入烤箱中，15-20分钟后取出
5. 取超市买来的那种用来做墨西哥鸡肉卷的薄饼，把烤好的馅均匀涂抹在饼上，依个人口味可另外添加辣椒酱、玉米粒、番茄酱、奶油、生菜、大米饭、芥末…… 包成自己喜欢的形状，随做随吃。
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烤箱版烧饼做法： 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 普通面粉250克 水125克 油10克 白糖15克 酵母2.5克 辅料 酥皮： 面粉100克 油50克 烤箱
来自谁知道烤箱馅饼的做法是怎样的？2015-12-14 -
在家中自己进行用烤箱进行烤东西是很不错的，首先这样做出的食品更卫生，还有就是更符合自己的口味，但是你在使用烤箱烤饼干时一定要参考它的做法才行的。首先你要对你的烤箱中层上下火都要先预热到190度。1。你要将黄油进行室温对那
来自怎样用烤箱烤饼干，烤箱烤饼干多少度合适？2017-06-09 -
1、黑芝麻用干锅烘一下。 2、晾凉后用搅拌机碾成黑芝麻粉。 3、在室温软化的黄油中加入绵白糖，搅拌打发呈白色，分两次加入蛋液搅匀。 4、加入过筛后的低筋面粉和黑芝麻粉拌均匀。 5、揉成面团。 6、把面团揉成
来自电烤箱做烤饼的方法是什么?2016-08-16 -
您好，用烤盘好, 便于掌控温度,而且察看方便。制作方法如下： 1.鸡蛋、细砂糖先混合，搅拌均匀至细砂糖溶化 2.加入牛奶，搅匀，拌入过筛的粉类，搅拌至无颗粒 3.加入溶化的黄油，搅匀即可 4.将面糊倒入烤华夫的烤
来自大家说说做华夫饼烤盘好还是烤箱好?2016-08-29 -
电烤箱烤烧饼的方法： 1. 温水（与手温度比稍微热一点）泡酵母，面过筛后放面盆中，中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入，边倒边和面，慢慢揉成均匀触感稍软的面团，盖上湿布或者保鲜膜在温暖处发酵到两倍大。 2、将发
来自用烤箱烤烧饼怎么做？2016-08-15
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