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刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
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选择刀具要注意以下几点。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
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①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
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①砍刀：用于砍骨。 ②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。 ③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。 ④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。 ⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。 ⑥番茄刀
来自厨房刀具的选择方法？2014-10-04 -
厨房八件套刀具选择以下几个品牌的产品质量好 1阳江十八作(驰名商标,线品牌/牌,刀王) 2双立(1731德,世界高品质刀具/厨具品牌) 3山特维克(1862瑞典,切削刀具世界领导品牌)
来自厨房八件套刀具选择什么品牌好？2016-01-23 -
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来自厨房多功能刀的价格贵不贵？多功能厨房刀具怎么分类?2016-12-16 -
你好，厨房刀具的分类： 家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等；按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷刀具等。现在许多的品牌 刀具都是
来自厨用刀具种类怎么选择？2017-12-29 -
阳江十八子的，张小泉的，苏泊尔的，达派屋的等，这几个牌子的刀具都是品质不错家里常用的几个牌子。
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