双立人....阳江十八子作.... 山特维克......三菱...等等 都还不错,可以参考一下。
在西餐厨房中经常使用的刀具有四种: 1、 剔骨刀(boning knife) 2、小刀 (paring knife) 3、chef knife(厨师刀) 4、 bread knife(面包刀)
西式刀比中式刀轻巧一些,功能上一般专刀专用,所以发展了一系列不同功用的小刀。中式菜刀,是靠刀子的重量,从上到下地切。常见的有以下这些:砍刀:用于砍骨。?片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。?蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。?
不锈钢,锋利就好,款式要时尚
厨房刀具的分类如下: 1.菜刀,也叫斩切刀。是最常用的主刀。可斩可切。但斩厚骨不适合,费力还容易缺口。 2.砍刀,也叫剁刀。跟菜刀很像,但要重的多,刀背厚,有一定前翘,有的还有一个孔。 适合斩骨头、斩带骨的鱼块等一切