1、西餐餐具摆放的顺序;先摆餐盘(装饰盘)定位,后摆各种餐刀、叉、匙,再摆面包盘等,最后摆各种酒杯。餐具摆好后,在餐盘中摆上餐巾花,桌子中间摆上花瓶,胡椒粉瓶和盐瓶,还有糖缸和蜡烛台等。摆台时注意手拿瓷器的边沿,刀叉匙的
一般餐具摆设(午宴、晚宴均适用) 1.butter plate and knife奶油碟子和奶油刀。 2. dessert spoon甜点匙。 3. glass饮料杯。 4. salad plat
餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前,先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食,散餐亦即点菜,大餐亦即宴会,餐具依食品内容与时间不同而变,都有一定的规则。现将定餐式的一套餐
用西餐时,餐桌上分别排列着几套刀、叉、匙,大小不同,用途不大于吃道菜的叉子;切鱼、肉的刀大于切白脱的刀;汤匙大于甜品匙。刀叉放的方向和位置都很有讲究。暂停进餐、不需撒盘时,可将刀叉摆成八字形,或交叉置于盘上,刀口向里,叉
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