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mystic的女朋友
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餐饮中央厨房设计成什么样的比较好：
1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。
要充分考虑消防设施疏散走道明确等。
电源、燃料等的安全保护措施。
对于人体操作可能造成伤害预防。
2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。
3.效率：机械化，人工操作或混合使用。
4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。
5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。
6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。
7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。
8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。
9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。
10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。
11.预留：预保留将来的发展空间。
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张佳佳_0704
回答数：83625 | 被采纳数：26
必须从以下几个方面考虑：
1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。
要充分考虑消防设施疏散走道明确等。
电源、燃料等的安全保护措施。
对于人体操作可能造成伤害预防。
2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。
3.效率：机械化，人工操作或混合使用。
4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。
5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。
6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。
7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。
8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。
9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。
10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。
11.预留：预保留将来的发展空间。 价格参考于网络
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流光飞舞829
回答数：79417 | 被采纳数：27
餐厅后厨的点心品种多，加工数量一般每次只需要1至2笼，篜制时蒸笼层数低，蒸笼内温度分布能迅速均匀，所以工艺技术的重点和难点在包制造型和馅料调配上。即使每笼因各种原因出现几个废品，由于出品单价高成本也很容易消化，这样的问题是可以接受的，但是成品形状、口感稍有瑕疵就绝对不可以接受。而中央厨房对成品形状和口感的要求是综合各种因素和条件后达到一定的可接受程度即可。
即使是同样的产品两者所需要掌握的技术重点和难点也大不相同，中央厨房对生产操作更加严谨，餐厅后厨制作更精工细作，更依赖厨师所掌握的配方技术。所以众多星级酒店的各色点心大师能做出各式精美绝伦的点心却做不好中央厨房的最普通的大馅包子就是这个原因，大师们原有的技术专长不适应变化后的生产条件。
更大的区别在于管理上。餐厅酒楼的出品全靠厨师的经验和技能来掌握，部门内部的管理也主要依靠各色大佬来掌控，各种制度更多是嘴上说说，后厨的人力补给也基本只能依靠大佬们的人脉。老板跟厨房老大的关系更多的是种生意上的合作关系。因为技术是别人的，人员是别人的，管理也是依靠别人，老板和公司只是提供了场地、业务给厨房老大带来的团队去做，这样的管理模式实质上是委托生产的一种特殊形式。
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在火锅店装修时有许多的细节值得我们去注意和探讨的，只有把握好了每个细节才能装修出好的火锅店效果。接下来郑州餐饮装修设计公司针对火锅店厨房设计作一些分析;第二、火锅店装修厨房设计决定厨房建设投资火锅店厨房设计确定厨房各工种
来自谁解答下，餐饮厨房装修要怎么样设计2017-08-16 -
一是看有无解除合同的法定事由； 二是承包人是否已经履行，已经部分履行的协议应列有费用承担事项； 三是看双方有无违约和缔约过失责任，有还要承担损害赔偿责任
来自餐饮厨房承包合同怎么写？2016-10-23 -
总的要求是：明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。 ①厨房的位置： ·离主要的餐厅越近越好。 ·应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。
来自谁知道餐饮厨房设计要求有哪些？2016-07-15 -
1. 位置合理，紧邻餐厅； 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶； 3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施； 4. 粗加工间与
来自餐饮厨房墙面装修标准有哪些？2017-10-21 -
你好，装修还是要根据的风格来定，还有的预算，准备花多少钱装修这套房子。这边建议到时装修可以多去几空装修公司看看，对比价格，这样没有经验有就学到一点了，以下30平米装修价钱，价格仅供参考。装修有分为精装，简装这两种，精装的
来自餐饮厨房装修设计有什么要求？2016-12-16
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