在西餐厨房中经常使用的刀具有四种: 1、 剔骨刀(boning knife) 2、小刀 (paring knife) 3、chef knife(厨师刀) 4、 bread knife(面包刀)
1、厨房的地台高于其它房间的地台不吉 厨房的地台不能高于其它房间的地台,这样的话会令一家人的健康变差。若要如此设计,也要在厨房的门上加一道门槛。 2、水龙头正对炉灶火口不吉 水龙头不能对正炉灶火口,洗菜盆也不能
西式刀比中式刀轻巧一些,功能上一般专刀专用,所以发展了一系列不同功用的小刀。中式菜刀,是靠刀子的重量,从上到下地切。常见的有以下这些:砍刀:用于砍骨。?片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。?蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。?
不锈钢,锋利就好,款式要时尚
厨房刀具的分类如下: 1.菜刀,也叫斩切刀。是最常用的主刀。可斩可切。但斩厚骨不适合,费力还容易缺口。 2.砍刀,也叫剁刀。跟菜刀很像,但要重的多,刀背厚,有一定前翘,有的还有一个孔。 适合斩骨头、斩带骨的鱼块等一切