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以前用铁锅觉着油烟大还爱糊锅不好，就换了一个挺贵的涂层无油烟的锅，一开始挺好用的，没用多久涂层就有些脱落，后来炒出的菜里可以看到涂层脱落的黑色物质，就不敢用了，涂层脱落油烟就变多了，最后又买了一个铁锅！所以还是买一个好一点的铁锅吧
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回答数：2154 | 被采纳数：6
有关专家作过以下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍，如加入食盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。用生铁锅做菜，溶解在菜肴中的铁化合物很容易被人体吸收。
新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。
还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。
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回答数：26202 | 被采纳数：130
近年来由于电炒锅、铝炒锅等各种炒锅应运而生，许多家庭都嫌铁锅笨重，不易清洁而不愿意使用，其实，这种做法不妥。
用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解到食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
有关专家作过以下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍，如加入食盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。用生铁锅做菜，溶解在菜肴中的铁化合物很容易被人体吸收。
新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。
还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。
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天使
回答数：49205 | 被采纳数：18
推荐双立人品牌的炒锅，该品牌的炒锅选用优质的钨钢制成，结构紧密，牢固，具有很好的耐高温，抗老化，表面稳定性优越的特点，同时表面有一层薄膜，具有很好的防止污渍的作用，且清洗方便，经久耐用，品质有保证，值得选择。
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炒菜锅生铁的好!铁锅炒菜不但好吃，还能补充人体内的铁元素，有些人是缺铁性贫血，所以建议用铁锅炒菜可以补充铁元素。 生铁指铁矿石中冶炼出的铁锭，一般用作铸造或炼钢的原料。 熟铁是对强度低，塑韧性好的低碳钢的一种
来自最好的炒菜锅是什么？2015-08-15 -
您好：普通的铁锅就好，不要去买什么不粘锅，虽然洗起来很方便，但是那些不粘锅都是在表面涂上一层化学涂料才达到不粘的目的的，所以一般不粘锅赔的都是木铲，因为怕铁铲把那层化学涂料铲掉了
来自大家来说说炒菜锅用什么样的好2016-11-24 -
炒菜锅从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等；从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等；从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。
来自问问各位亲炒菜锅买什么样的好2016-04-13 -
中式炒菜绝对用铁锅好，能补铁不说，而且用起来顺手。用铁锅一定要“养锅”的，否则容易粘锅、生锈、让锅氧化对身体不好。养锅最简单的办法就是洗锅不用洗洁精，洗后把水擦干。养几个月保证你不容易粘锅。至于煎东西，还是用专门的煎锅好
来自多用炒菜锅什么样的比较好2016-05-09 -
您好，很高兴为您解答这个问题。买铁锅比较好。
来自买什么样的炒菜锅好2014-12-03
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