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酒店厨房布局怎么设计合理?要遵循哪些原则呢有没有清楚的

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提问者:余淑惠| 襄阳| 731次浏览
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已有4条回答

思丝丝
回答数:4100 | 被采纳数:0

小户型如何做出大房子的效果,相信很多拥有小户型的业主都有这种想法,针对小户型装修,可以采用哪些手段来提升空间感呢?小户型装修技巧有哪些死角活用1活用不起眼的死角,往往会有令人出乎意料之外的巧妙用途。比如楼梯踏板可做成活动板,利用台阶做成抽屉,做为储藏柜用,此外,楼梯间亦可充分发挥空间利用的功效,靠墙的一侧可作为展示柜,楼梯下方则可设计成架子及抽屉,具收纳的功能小户型装修技巧有哪些小户型装修技巧有哪些END往下争取1就是注意发挥坐卧类等家具下面储藏功能,如将床的高度提高,床下的空间就可设计出抽屉、矮柜,另外沙发椅座底下亦是可加利用的地方小户型装修技巧有哪些END弹性运用1就是利用家具的多功能用途,来扩大空间的多功能性,也是节省空间的一大妙方。在小户型居室有限的空间中,所配备的家具一般要求既能满足家居需要,又能扩展空间。在设计之前,要充分考虑空间的穿插与兼顾,让特定空间可以在不同时段,担当不同的用途。比如,可以把餐厅设计成具备多功能性的空间,通过多种用途的餐桌可让餐厅有时候充当餐厅,有时候又充当书房等小户型装修技巧有哪些END向上发展就是充分发挥房间上部的作用,如果房屋的高度够高,可利用其多余的高度作出“阁楼”夹层,这样可以多出一部分空间


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曹皓月
回答数:4207 | 被采纳数:1

饭店整体厨房该怎么去设计:1、厨房设计布局:是根据餐饮企业经营需要,对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位,进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。2、厨房设计布局的意义:①厨房设计布局决定厨房建设投资。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。以上价格来自网络,仅供参考。


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窦嘉实
回答数:5230 | 被采纳数:0

酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、厨灶的排烟2、厨房的通风,不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、需要和厨具的设备供货商确定在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。


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伍丹彤
回答数:3815 | 被采纳数:0

合理的酒店厨房布局设计应遵循以下设计原则:1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。


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