已有12条回答
回答数：2366 | 被采纳数：4
自制酸奶详细步骤
1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3. 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4. 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5. 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;
6. 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;
7. 把酸奶机的上盖盖好;
8. 插好插头，酸奶机[2]开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9. 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
还可以输入100字
提交答案
回答数：21205 | 被采纳数：40
..我都没用酸奶机，直接自己做的。就买一小袋原味的酸奶，放一袋牛奶，加糖，这个看个人口味。就可以了。。。不用放发酵粉和奶粉之类的。。。。在温暖的地方放一夜就可以了。你用酸奶机也成，上面也有使用说明，按我这方法也成。酸奶和鲜奶，然后放到酸奶机，有加热和保温之类的功能吧。
还可以输入100字
提交答案
attimo
回答数：10317 | 被采纳数：13
您好，你好很高兴为你解答，我大概了解了一下我刚买了一个ACA的，用的时候很简单的，我的是15W的一升的，我每次用代酸奶做引子，一次放大概3 分之一代的酸奶，加3代纯牛奶，放在容器里就好了，大概4-8小时就好了，不过做的时候要注意：一定要先用开水把容器烫一分钟！如果室温低的话可以在机器和容器的中间加点水，大概40度左右就可以了，你开始掌握不好时间的话可以在6个小时左右的时候打开看看，只要的结成块，向豆腐脑似的就好了！做好了以后冷藏一下更好吃！吃的时候加点糖，还可以加水果，味道好极了，我家孩子特别爱吃，管这个叫酸奶冰激凌！
如果做不好的话那是和发酵的时间和比例有关系，做几次就有准了！
象你说是情况就是时间还短啊，我一开始也是，按说明书上说的4个小时，结果根本不行的，如果室温低的话可以在机器和容器的中间加点水，这个很重要的，我现在就这样做，发的很好的，就象豆腐脑似的，都稠稠的呢！还有啊，比例对吗？希望对你有帮助
还可以输入100字
提交答案
蔡绍祺
回答数：5290 | 被采纳数：0
把直接接触酸奶的容器(内胆)包括盖子、搅拌的勺子等用沸水冲来杀菌消毒，或者在容器里加1/4的热水，把勺子什么的放进去，盖好盖子，放微波炉转5分钟左右，利用蒸汽也可以达到消毒效果。如果要用剪刀剪开牛奶的袋子，最好把剪刀也消毒下。 做酸奶的时候要保证彻底洗净双手，撕开牛奶袋子，倒入牛奶，再倒入酸奶。我一般是2袋250ML的纯牛奶，加一杯超市里买的100ML一杯的酸奶，倒好后搅拌均匀，酸奶机发酵8小时就可以了。 自制的酸奶比较酸，因为没有加甜味剂的缘故，可以视自己需要放点蜂蜜，果酱来调味，蓝莓酱、草莓酱都不错的。 我觉得制作成功的关键就是要保证无菌，酸奶前期的制作过程尽量要短，把该准备的准备好，该消毒的都消毒好。 个人经验，希望能帮到你。
还可以输入100字
提交答案
郝弘阔
回答数：3825 | 被采纳数：0
把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；>02用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；>03在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；>04把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；>05把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；>06冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；>07把酸奶机的上盖盖好；>08插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)；>09用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)；>10发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；>11酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；>12没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
还可以输入100字
提交答案
周刚洁
回答数：2617 | 被采纳数：1
1.准备好酸奶机，纯牛奶，发酵粉(如果你是用酸奶发酵的话，记得一定要是发酵型，也就是说酸酸乳之类的乳饮料是不行的，再或者，你直接用光明，达能之类的就没有错。)2.将酸奶机保存盆用沸开水冲洗消毒(这很重要，否则乳清会让你的酸奶很难看。)3.将1小包发酵菌粉和牛奶共同搅拌于保存盆中(酸奶的话我一般是1；5的比例和纯牛奶混合，记得要用搅拌棒搅拌好，不然会不够细腻。记得是纯牛奶，奶粉没试过，生牛奶要煮沸杀菌晾凉再做。)4.6-8小时后，拔掉电源，酸奶制作而成。做好的酸奶像豆腐脑一样光洁白净嫩滑，细腻浓郁。时间越长酸度会越高.
还可以输入100字
提交答案
杨安宜
回答数：4974 | 被采纳数：1
1、消毒 用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖和搅拌的工具，对其进行杀菌消毒。凯达酸奶机的内胆是不锈钢的，可以用电磁炉直接加温消毒，加水烧开后用最小档保持2分钟就ok了。(不要盖上盖子，盖子只要冲烫一下就可以) 2、加入原料 ：将1升纯牛奶(用菌粉制作酸奶要选择产品保质期较短的牛奶，我们推荐蒙牛或伊利500毫升包装的，经济、品质高。顾客自己当地的牛奶需要在有了制作经验后自己试验那种质量好。如果是冷藏的牛奶需要加一下温，不要超过40度)放入凯达酸奶机，再放入发酵剂1袋(冷冻的菌粉，要在室温下放置10分钟再使用)进行充分搅拌，一般是8－12小时发酵即可，初次制作推荐10―13小时，以后根据自己的口味来调整制作时间。制作时间越长酸度约大。 3．制作好的酸奶，放入冰箱冷藏。12小时以后即可食用，当然喜欢热酸奶的口味也可以马上吃得(废话，哈哈)。品尝时可酌情加入蜂蜜或糖、各种水果。个人感觉，加入苹果奶香味最浓！ 注意事项： 1． 菌粉需要冷冻保存。 2． 不能重复着把制作的酸奶留种。 3． 制作几次后的容器需要彻底消毒一次，煮一下或太阳爆晒3小时以上)这是保证制作酸奶成功与安全卫生的关键！！！
还可以输入100字
提交答案
云高懿
回答数：2170 | 被采纳数：0
把直接接触酸奶的容器(内胆)包括盖子、搅拌的勺子等用沸水冲来杀菌消毒，或者在容器里加1/4的热水，把勺子什么的放进去，盖好盖子，放微波炉转5分钟左右，利用蒸汽也可以达到消毒效果。如果要用剪刀剪开牛奶的袋子，最好把剪刀也消毒下。 做酸奶的时候要保证彻底洗净双手，撕开牛奶袋子，倒入牛奶，再倒入酸奶。我一般是2袋250ML的纯牛奶，加一杯超市里买的100ML一杯的酸奶，倒好后搅拌均匀，酸奶机发酵8小时就可以了。 自制的酸奶比较酸，因为没有加甜味剂的缘故，可以视自己需要放点蜂蜜，果酱来调味，蓝莓酱、草莓酱都不错的。 我觉得制作成功的关键就是要保证无菌，酸奶前期的制作过程尽量要短，把该准备的准备好，该消毒的都消毒好。
还可以输入100字
提交答案
贺曼蔓
回答数：5069 | 被采纳数：1
把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；>02用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；>03在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；>04把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；>05把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；>06冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；>07把酸奶机的上盖盖好；>08插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)；>09用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)；>10发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；>11酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；>12没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。自制酸奶失败原因>01牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖；>02牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵；>03发酵时间太短。温馨提示>其实使用酸奶机制作酸奶与买回来的牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵; 发酵时间太短;牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖等很多因素都有一定的关系。希望你能在逐步使用酸奶机的过程中，更多的掌握使用酸奶机制作酸奶的小窍门，做出更好的酸奶。
还可以输入100字
提交答案
没有满意的答案，向专业人士咨询
-
首先要把酸奶机的内胆（包括它的盖子）用开水好好烫一下，一定要烫久一点！确保干净无菌。再把准备的牛奶倒一半进内胆，把一小袋乳酸菌溶解在牛奶里，一地要确保充分溶解，再把剩下的牛奶都倒进去，一般是用四盒牛奶，搅拌均匀，放到机子
来自酸奶机酸奶机怎么做酸奶？2015-08-13 -
首先要把酸奶机的内胆（包括它的盖子）用开水好好烫一下，一定要烫久一点！确保干净无菌。再把准备的牛奶倒一半进内胆，把一小袋乳酸菌溶解在牛奶里，一地要确保充分溶解，再把剩下的牛奶都倒进去，一般是用四盒牛奶，搅拌均匀，放到机子
来自酸奶机酸奶机怎么做酸奶？2016-09-26 -
两袋250ML的牛奶放一个小盒的酸奶就可以。做之前先把放牛奶的碗用开水杀下菌，也包括要用的工具。把用过的开水加些冷水（42度以下）倒在酸奶机和放牛奶的碗之间，这样效果会更好。先放糖，搅拌均匀，再放酸奶，搅拌均匀。
来自小熊酸奶机怎么做酸奶2016-09-02 -
首先要把酸奶机的内胆（包括它的盖子）用开水好好烫一下！一定要烫久一点！确保干净无菌。再把准备的牛奶倒一半进内胆，把一小袋乳酸菌溶解在牛奶里，一地要确保充分溶解，再把剩下的牛奶都倒进去，一般是用四盒牛奶，搅拌均匀，放到机子
来自酸奶机怎么做酸奶2015-06-03 -
你好，据我了解，两代纯牛奶和一杯100g的原味酸奶充分混合搅拌后，依个人口味加入适量的糖，搅拌均匀后放入酸奶机通电8小时即可。酸奶做好后放入冰箱冷藏12小时，口感更好。希望可以帮助到你！
来自欧科酸奶机怎么做酸奶？2016-09-02
微信公众号
土巴兔APP