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铝锅
优点:热分布优良,锅体较轻 缺点:不宜高温炒菜和用金属铲 铝锅最大优点是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。此外,铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。铝锅也不能放强酸强碱的菜肴,如腌制食品。提醒:铝餐具不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
不粘锅
优点:炒菜不易粘锅 缺点:不宜高温煎炸 不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底,能最大限度地减少用油,厨房干净少油烟。此外,不粘锅易清洗,轻轻一擦即干干净净。不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵在干烧或油温达到300摄氏度以上,不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解,容易使人致癌。一般而言,炒菜时温度不会达到260摄氏度,但如果煎炸食品,温度就会超过300摄氏度。因此烹制煎炸食品时应尽量避免使用不粘锅。 提醒:用不粘锅炒菜不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层
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不粘锅 优点：炒菜不易粘锅 缺点：不宜高温煎炸 不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。此外，不粘锅易清洗，轻轻一擦即干干净净。不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵在干烧或油温达到300摄氏度以上，不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解，容易使人致癌。一般而言，炒菜时温度不会达到260摄氏度，但如果煎炸食品，温度就会超过300摄氏度。
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不锈钢锅 优点：美观耐用 缺点：不合格产品铬超标 不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一
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xy5122
回答数：2819 | 被采纳数：4
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙(特富龙)涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
铝锅铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。
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奶锅就是热奶比较方便而已，你用汤锅也可以热奶，只不过你热的那一杯牛奶可能只够扑满汤锅的底。奶锅比较小，用起来也方便，汤锅会有油，恐怕是刷不干净的。你用奶过也可以作其他的事情啊！比如可以煮方便面。用奶锅热牛奶只是更讲究一点
来自奶锅和汤锅的区别是什么？2014-11-12 -
平底锅是用来煎炸食物的，炒锅是用来炒菜做汤的，平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。而圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，这是因为炒锅用
来自平底锅和炒锅的区别是什么？2015-10-04 -
大型铸铁锅和生铁锅的区别： 1、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度
来自大型铸铁锅和生铁锅的区别是什么？2016-11-24 -
铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。
来自精铸炒锅和生铁炒锅的区别是什么？2016-11-22 -
煎锅是平底的，较浅。炒锅一般是圆底的，现在为了电磁炉也有平底的，炒锅比较深 。炒锅和煎锅的在成分没有太多的差异，主要的差异在于他们的功率不同，受热面积不同，如果单独用炒锅做菜，时间比较短，因为受热集中，而如果用煎锅，受热
来自煎锅和炒锅区别是什么?2016-06-05
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