你好,据我的个人了解; 1.除了黄油以外,将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度。 2.等待面团发酵,大约两倍大后压平排气。
直接调到发酵功能,发酵10个小时就可以了。发酵面包不能用烤箱温度。因为要求发酵温度是28度,可是烤箱最低温度是40度而且没有湿度保证。正确的方法是可以用烤箱当成一个空间。把面放在中间架子上面。下层放一大碗开水。
那个功能完全是个噱头。只是有个低温控制。 一般的烤箱都是100度以上的温控。长帝自称可以从30度开始控制温度。其实温度起伏非常大。 只要保湿,温度调到30度,就可以了。 一般只要烤箱预热一会儿,里面喷些
一般的烤箱都是100度以上的温控。但酵母在高于38度的温度就死亡,所以最好可以调整温度在37度为最佳。或者使用自动模式。新的长帝发酵功能是自动控温的,当设定好可以自动进行调节。长帝电烤箱,发酵功能还是不错的。
功能选择放在一个像小贝壳的图标上,烤盘里装水,温度放在60度,时间是40分-60分钟,我用了40分钟。面包成型再醒发时,在烤箱底部放一个热水碗,还能够保持湿度。