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行家说说如何用长帝烤箱发酵

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提问者:姚奇逸| 北海| 917次浏览
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已有3条回答

z让心跳停了
回答数:25005 | 被采纳数:9

如果您的烤箱是带发酵功能的,发酵启动后自带温度不用调,时间调一下。把水放进烤盘,不放水温度会偏高。将需要发酵的东西用烤网承载放放在烤箱的二层,然后在底层放入烤盘,烤盘注入一半的水,开启发酵功能,开启时间,(温度不用设置),发面需要30分钟左右,而发酵酸奶则需要6-8小时。


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859726
回答数:8047 | 被采纳数:1

发酵功能还是不错的。停暖气后做面包就用烤箱发酵。一个小时多点就发好了。面包成型再醒发时在烤箱底部放一个热水碗,还能够保持湿度。个功能完全是个噱头。只是有个低温控制。 一般的烤箱都是100度以上的温控。长帝自称可以从30度开始控制温度。其实温度起伏非常大。 只要保湿,温度调到30度,就可以了。


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米饭班749
回答数:64588 | 被采纳数:9

1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度,如30度
  2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度
  3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布   
4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了
  5、需要注意的是,有些低价烤箱温度偏高,最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度,以免温度过高,影响发酵效果。
  希望我的回答能帮到您


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