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目前认为是铁锅，因为在可以补铁．铝锅遇盐和醋会分解出对人体有害的物质，长期食用会大大增加患老年痴呆的几率．其它表面添加了涂层的锅很难说那些涂层会不会对人体有害，比如前段时间就暴出不粘锅所使用的杜邦涂层在高温条件下会产生制癌物的新闻，所以说，还是用中国传统的铁锅比较好．
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铁锅。 用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。不过铁锅也分生铁和熟铁，生铁的锅容易生锈，感觉有时候炒菜会有铁锈味，个人认为还是熟铁的比较好，没有铁锈而且也不容易粘锅。
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中式炒菜绝对用铁锅好，能补铁不说，而且用起来顺手。用铁锅一定要“养锅”的，否则容易粘锅、生锈、让锅氧化对身体不好。养锅最简单的办法就是洗锅不用洗洁精，洗后把水擦干。养几个月保证你不容易粘锅。至于煎东西，还是用专门的煎锅好，省心、做的东西漂亮。。。。。。
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个人建议用铁锅，价格便宜也安全，就是用完之后记住清洗干净，并晾干，这样不容易生锈。还有锅盖选择玻璃锅盖，这样容易查看炒菜情况，然后手柄选择硅胶材料的，还要可立的那种锅盖。
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您好：普通的铁锅就好，不要去买什么不粘锅，虽然洗起来很方便，但是那些不粘锅都是在表面涂上一层化学涂料才达到不粘的目的的，所以一般不粘锅赔的都是木铲，因为怕铁铲把那层化学涂料铲掉了
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你好，炒菜锅用原生铁的那种铁锅比较好，在炒菜、煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。直接的有铁离子，可以补充人体内的铁元素，对人体的伤害相对于别的材质的锅，是比较无害的。
来自哪个清楚炒菜锅用什么材质的好？2015-07-25 -
铁锅。不破坏菜的营养价值，还可以有补铁的作用。其实中国很多古代流传下来的东西是非常好的，不知道是不是时代发展的太快，人们都是盲目的跟从外国风之后才回想起老祖宗给我们留下的瑰宝。
来自家用炒菜锅什么材质的好2015-08-17 -
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来自家用自动炒菜锅什么牌子的好2015-09-23 -
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来自自动炒菜锅怎么用2014-11-29 -
个人经验觉得铁锅会比较好点。这是因为它含有的铁元素比较高，在炒菜的过程中，能以铁离子形式融入在我们做的菜汤里，容易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血的人来说，是不错的选择，长期使用可以补充大量的铁元素。虽说它比较容易生锈，在
来自什么炒菜锅最好？2015-07-30
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