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西餐厨房主要分为:西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房,它们之间由于加工生产的菜式品种不同,其厨房的设备也不同。西餐厨房分工细致,厨房设备种类繁多,而且用途专一,机械化程度比较高且完善。一、配备加热设备二.配备冷藏、冷冻设备
商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门
厨房设备的安装具有较强的专业技术性,其安装程序一般是:墙、地面基层处理,产品验收,长沙厨房设备安装橱柜,接通给、排水,安装配套电器,测试调整。 注意事项:1,安装下柜时要调整好水平旋钮,各柜体台面、