实木砧板采用的天然原木材分为不同的树种，以下从木材种类来简单分析实木砧板什么材质好：  

  　　1.铁木砧板  

  　　铁木是指枧木，它入水可沉底，被称为铁木。此类砧板具有质地坚硬、平整光滑、不易开裂的特点，用于切菜时可以保证板面不留痕、不开裂、不掉屑，能够有效避免了细菌滋生的问题，使用寿命为20年。但是，它比较容易损坏刀刃。  

  　　铁木已经被列为国家二级保护植物，被严格限制砍伐，因此价格较高。  

  　　2.樟木砧板  

  　　樟木散发着独特的气味，使用之前应先将它静置2~3天消除气味。樟木砧板的优点是质地硬、防腐性好，可作为砧板的选择之一。  

  　　3.橡木砧板  

  　　它不容易产生变形、断裂等问题，吸水性不强，但是它的价格也比较高。  

  　　4.榉木砧板  

  　　此种砧板经过了严密的制作工艺，使其具有紧密厚实的特点，此外它还富有光泽、外形圆润流畅、不易变形的优点，是一种健康环保的砧板。虽然它的颜色可能不太统一，但是双面都可使用，属于中高档次的砧板。  

  　     我们使用实木砧板时，需将砧板与食材接触，所以我们平时注重实木砧板保养，做好杀菌消毒工作，这样才能保证食物的卫生以及我们身体的健康。  

  　　(1)食材分开处理  

  　　生食是尚未经过煮食的食材，如生猪肉，它们带有的细菌比较多。如果我们将生食和熟食的处理都在同一个砧板面上，熟食就会沾染到生食的细菌，是一种不卫生的做法。  

  　　所以，我们应该将生食和熟食分开，放置不同的砧板面处理。如果砧板只能使用一面的话，应先将用过的面洗净再处理其它食材。  

  　　(2)泡盐水  

  　　实木砧板用于切生猪肉、生鸡肉、生鱼肉等带有腥味的肉类后，清洗前应将砧板泡在盐水里片刻，用于去腥消菌。接着再用清水洗净。  

  　　(3)通风  

  　　细菌偏好潮湿的环境，实木砧板清洗过后应将表面多余的水分用干净的布擦拭掉，再放置在通风的位置晾干。  

  　　我们通常愿意选择口碑好的品牌，因为它们的产品相对来说质量比较好，得到了消费者的认可，我们用起来也更放心。那么，实木砧板哪个牌子好呢?  

  　　1.欧美达  

  　　该品牌的实木砧板采用了榉木为原材料，产品的韧性较强，具有良好的耐磨性、不易开裂、不易发霉。另外，巧妙的设计让它使用起来更方便、卫生。  

  　　2.双立人  

  　　该品牌的实木砧板同样采用了榉木为原材料，具有环保、健康、卫生的特点。  

  　　3.原森太  

  　　该品牌的实木砧板采用了进口泰国橡胶木为原材料，拥有不易开裂、不易变形、经久耐用、不宜滋生细菌的特点。产品性能较好。  

  　     实木砧板使用过程中可能由于长时间的冲击力，可能会出现菜墩裂开的现象。在使用之前，该如何进行实木砧板及菜墩防裂的保护措施呢?  

  　　最为简便的方法就是将实木砧板放置在盐水里一段时间，然后再用清水冲洗干净，放在通风处晾干即可。另外，如果想让实木砧板保持光泽和韧性，可在晾干之后用猪油涂抹几遍再使用。  

转载原文地址：https://baike.tobosu.com/view/n2944.html