步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。

　　步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水，(通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄)。

　　步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。

　　步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。

　　摩卡壶品牌也很多，有：意大利  BIALETTI  、意大利  VEV  、意大利  ANCAP  、中国台湾  TIAMO  、中国大陆  YAMI等，BIALETTI是国外最流行的品牌，也是欧洲销量最大的咖啡壶品牌。  TIAMO是真正的台湾品牌，只因最初为了进入日本市场销售，所以给人留下日本造的印象!。所以啊，选那个品牌其实都是要看你自己喜欢那个国家一样。

　　国产的价格在50到200元之间，跟进口的相比价格还算合理，进口的价格动辄上千元，其实国产的还不错啦，建议买个价格在100元左右的。

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