烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。 烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。 食物过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。 炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。 避免烫伤 正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。 一般操作 1. 根据食物的高度，将烤架放到适当的烧烤位。 2. 将食物放在烤架上，请勿使用塑料或纸质等不耐热的容器。 3. 请勿使用玻璃或陶瓷的盘子或盖子。 4. 请勿让油脂直接滴落到烤箱底部，烤制含油脂较多的食物时，请将烤盘或屑盘放在烤架下。 5. 按照食谱或是个人喜好设置您想要的温度。 6. 轻轻关上炉门，并设置好烧烤时间，此时，烤箱开始工作。 烤面包本功能适用于烤制各类面包、比萨、饼干、肉排等。 烘烤本功能适用于烤肉、烹煮、炖、焖各种汤。 烧烤本功能适合于烤鱼、牛肉、蔬菜等。

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类型选择：目前市场上多为调温型、定时型和调温定时型三种，简易型的已很少见。其中调温定时型电烤箱性能最全，操作最方便。若经济情况比较宽裕，而且平时经常使用，虽然调温定时型电烤箱的价格较高些，但从长远和使用方便考虑还是以买这种类型的为好。功率选择：电烤箱的功率一般多为450～1200瓦，若用户的电度表负荷（如在3～5安培）允许，以挑选700瓦以上的为好。表面上看，功率大好象是费电，但因功率大热量足，工作时间短，使用起来不见得比功率小的费电。发热元件选择：电烤箱的发热元件有管状电热元件、石英玻璃管发热元件、片状直热式辐射电热元件三种类型。这三种类型的发热元件，都有远红外辐射性能。在选购时，对发热元件的类型可不必多加考虑，只要排布均匀，装卸方便即可。外观选择：电烤箱的长、宽、高比例是适当，能给人以美感，外观颜色可因人制宜，要重要的是考虑制造，尤其是注意箱门是否严实，开、关是否灵活自如。箱门以装有透明玻璃观察窗为好。箱门钢化玻璃可耐高温，挑选时要注意透明度，若带有花纹或斑痕，则会影响其热应力的均匀性，而热应力不匀，就有可能因温差剧变产生炸裂事故。价格由于以上因素，差距很大。伊莱克斯Electrolux电烤箱EOT500660.00元东菱*电烤箱9278r260.00元Electrolux电烤箱Electricoven来自瑞典国际品牌230.00元

市面上的电烤炉品牌较多也较杂，并且电烤炉这种家用电器需要一个较高的安全性。常见的电烤炉品牌有：格兰仕、美的、亨博电烤炉、德朗电烤炉、VERLY电烤炉、天骏电烤炉、小熊电烤炉;这些都是一些国内外的名牌产品，产品的质量和售后都有所保证，可以让你拥有一个安心的制作过程。这个是很随意的，根据自己的实际需求来选择电烤炉品牌。以上的电烤炉品牌都是各有特色的，并且安全性都比较高。需求不同就可以选购不同的产品。和种类，如贴面板电烤炉或是实木电烤炉等。这些都是可以随意选择的。

烤炉的效果是很好的，而且性价比也很高，经常拿去烤蛋糕的，特别香，不过就是比较贵的，感觉拿出来的时候很容易被烫到的。

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